Die Kürbis-Lauch-Suppe ist ein perfektes erstes Gericht für den Winter, eine dichte und zarte Creme mit süßem und würzigem Geschmack dank der Mischung aus Kürbis und Lauch. Diese cremige und schmackhafte Suppe ist schnell zubereitet, hier ist das Rezept mit den zu befolgenden Schritten.
Wenn dir cremige Suppen gefallen, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 391,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,15 (g) davon Zucker 11,23 (g)
- Proteine 8,93 (g)
- Fett 14,39 (g) davon gesättigt 3,44 (g)davon ungesättigt 6,20 (g)
- Fasern 5,88 (g)
- Natrium 1.154,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Kürbis
- 1 Lauch
- 1 l Wasser
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Pfeffer
- 100 g Brotcroutons
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf 2 l
- 1 Mixer
Verfahren
Eine leckere Kürbis-Lauch-Suppe zuzubereiten ist ganz einfach, hier ist das Rezept, das du mit allen Schritten befolgen musst.
Zuerst beginne mit dem Kürbis, entferne die Kerne und die Schale und schneide ihn in gleichmäßige Würfel. Je kleiner die Würfel, desto schneller garen sie.
Nachdem du den Kürbis geschnitten hast, ist es an der Zeit, den Lauch vorzubereiten. Entferne die äußeren, älteren und beschädigten Blätter, schneide die Basis mit den Wurzeln ab und beginne, ihn in Scheiben zu schneiden.
Auch hier empfehle ich, dünne und gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um die Garzeit zu verkürzen.
Gib einen Schuss Öl in die Pfanne, füge den Lauch in Scheiben hinzu und koche bei hoher Hitze, bis er vollständig weich ist.
An diesem Punkt mit Wasser ablöschen und die vorher zubereiteten Kürbiswürfel hinzufügen.
Lass es 10-15 Minuten kochen, bis der Kürbis vollständig durchgekocht ist. Entferne das Gemüse und gib es in einen Mixer oder in das Glas eines Stabmixers. Behalte die Kochflüssigkeit separat und füge sie bei Bedarf später hinzu.
Mix das Gemüse, bis die Kürbis-Lauch-Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht.
Jetzt, da die Suppe fertig ist, musst du sie nur noch erwärmen, um sie in einem tiefen Teller zu servieren.
Deine Kürbis-Lauch-Suppe ist fertig!
Serviervorschläge:
Die Kürbis-Lauch-Suppe in einem tiefen Teller oder einer Schüssel servieren. Das Gericht mit einer knusprigen Note vervollständigen, indem du hausgemachte Brotcroutons hinzufügst. Für eine leichtere Version kannst du die Suppe mit Samen oder Nüssen vervollständigen, hervorragend geeignet sind Kürbiskerne oder knusprig frittierte Lauchringe.
