Die Kürbissuppe ist ein Wintergericht, das Ihnen ermöglicht, in wenigen Minuten ein leckeres warmes Abendessen zuzubereiten, ohne den Verstand zu verlieren. Hier sind einige Tipps und Tricks, um sie optimal zuzubereiten, damit Sie mit wenigen Zutaten ein leckeres Gericht erhalten, ein leichtes und delikates Rezept, aber sehr geschmackvoll.
Wenn Sie Suppen mögen, vergessen Sie nicht, die Rezepte zu lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 324,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,78 (g) davon Zucker 7,74 (g)
- Proteine 7,41 (g)
- Fett 14,02 (g) davon gesättigt 3,39 (g)davon ungesättigt 5,97 (g)
- Fasern 3,52 (g)
- Natrium 741,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 750 g Kürbis
- 1 l Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Geschmack Salz
- 100 g Brotwürfel
Werkzeuge
- 1 Topf 3 l
- 1 Mixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Spatel
Verfahren
Der Geschmack der Kürbissuppe variiert je nach Verfahren, das Sie für das Kochen des Kürbisses verwenden. Ein Kochen in Wasser/Brühe ermöglicht es Ihnen, eine Suppe mit einem delikaten Geschmack zu erhalten, die Sie nach Belieben mit Gewürzen wie Rosmarin, Thymian oder stärkeren wie Curry, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer oder Senf aromatisieren können.
Das klassische (und schnelle) Verfahren besteht darin, den Kürbis ohne Schale in Würfel zu schneiden.
Ein häufiger Fehler, den ich oft sehe, ist das Schneiden von sehr großen Würfeln. Denken Sie immer daran, dass je kleiner sie sind, desto weniger Zeit benötigen sie zum Kochen. Mit Würfeln von 1 cm können bereits 10 Minuten ausreichen, um diese köstliche Kürbissuppe zuzubereiten!
Wenn Sie einen besonderen oder aromatischen Geschmack wünschen, empfehle ich Ihnen, den Kürbis im Ofen zu garen, indem Sie den Anweisungen folgen, die Sie hier finden.
Das Garen im Ofen verleiht Ihrer Kürbissuppe eine besondere Note dank eines gerösteten Akzents. Sie können den Geschmack der Suppe ändern, indem Sie einen Teil des Kürbisses durch Karotten oder gekochte Kartoffeln ersetzen (lesen Sie hier).
Während der Kürbis im Ofen oder im Topf gart, vergessen Sie nicht, köstliche, mit Knoblauch oder Rosmarin aromatisierte Croutons zuzubereiten (lesen Sie die vollständige Rezeptur hier).
Nachdem der Kürbis in Würfel geschnitten wurde, muss er bei starker Hitze 10-15 Minuten in der Brühe gekocht werden, und dann geben Sie den Kürbis in den Becher des Stabmixers.
Auch hier ist ein häufiger Fehler, die gesamte Brühe sofort hinzuzufügen. Wenn beim Kochen zu viel verdampft ist, könnte die Suppe zu flüssig werden. Fügen Sie die Flüssigkeit immer nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Ihre Kürbissuppe ist fertig!
Anrichtungs-Tipps:
Servieren Sie die Suppe in einem eleganten tiefen Teller und dekorieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Croutons. Wenn Sie einen knusprigen Akzent hinzufügen möchten, aber keine Croutons mögen, können Sie geröstete Haselnüsse aus dem Ofen verwenden und diese halbieren oder geröstete Kürbiskerne aus dem Ofen.
Für einen sauren Akzent können Sie saure Sahne, griechischen Joghurt oder Taleggio-Creme hinzufügen.
Weinempfehlung zur Kürbissuppe:
Ein aromatischer Weißwein, der die Süße des Kürbisses betont und dem Gericht eine markante Note hinzufügt. Zum Beispiel können Sie die Kürbissuppe mit einem Frascati Superiore DOCG kombinieren.
