Der Melonen-Gazpacho ist eine Variante des andalusischen Gazpacho, jedoch mit einem frischeren und würzigeren Touch. Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und perfekt für heiße Tage, an denen man ein gutes Mittag- oder Abendessen haben möchte, ohne den Herd anzuschalten.
Wenn dir Sommerrezepte gefallen, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Spanisch
- Leistung 331,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,17 (g) davon Zucker 22,11 (g)
- Proteine 8,93 (g)
- Fett 7,80 (g) davon gesättigt 0,80 (g)davon ungesättigt 1,89 (g)
- Fasern 4,73 (g)
- Natrium 840,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Melone (klein und reif)
- nach Bedarf Brot (altbacken, vom Typ Bauernbrot)
- 3 Würfel Eis
- 1 Esslöffel Apfelessig
- nach Bedarf Salz
- 5 Blätter Basilikum
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge:
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mixer / Blender
Zubereitung
Ein gutes Gazpacho muss cremig, samtig und erfrischend sein, ideal um der Sommerhitze zu trotzen. Um dieses Rezept am besten zu genießen, empfehle ich es kühl aus dem Kühlschrank zu servieren.
Zuerst nehmt eine reife Melone und schneidet sie in Scheiben, entfernt die Schale, sodass ihr Scheiben aus Fruchtfleisch habt, die ihr dann in gleichmäßige Würfel schneiden könnt. Macht euch keine Sorgen um ihr Aussehen, da ihr sie alle pürieren werdet.
Nachdem ihr die Melone in Würfel geschnitten habt, müssen wir an die andere typische Zutat des Melonen-Gazpacho denken, die Gurke. Die Gurke fügt eine frische und saure Note hinzu, die für Sommergerichte sehr angenehm ist. Wenn ihr, wie ich, nicht verrückt danach seid, könnt ihr sie durch Basilikumblätter ersetzen.
Nehmt das altbackene Brot, entfernt die äußere Kruste und behaltet nur die Krume. Weicht sie mit Wasser und Zitrone ein, um die Mischung weicher zu machen.
Jetzt, da alle Zutaten bereit sind, müsst ihr nur noch das Melonenfruchtfleisch, das eingeweichte Brot, das Basilikum und das Eis in den Mixer geben und so lange mixen, bis ihr eine dicke Creme erhaltet.
Wenn die Creme fertig ist, probiert sie und passt den Geschmack mit Salz, Basilikum oder Essig an.
Euer Melonen-Gazpacho ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Serviert den Melonen-Gazpacho mit einem Schuss Öl, einer Prise schwarzem Pfeffer und Basilikumblättern. Für eine spritzigere Version empfehle ich, etwas Chili hinzuzufügen. Es reicht wenig, um es mit dem Melonenfruchtfleisch zu pürieren. Ich verwende das ganze, ihr könnt auch das Pulver verwenden, davon reicht eine Messerspitze.
Weinempfehlung für Melonen-Gazpacho:
Ich empfehle, den Melonen-Gazpacho mit einem Glas gekühltem Gewürztraminer zu servieren, einem Wein, der sich gut mit den fruchtigen Noten der Melone und den frischen Komponenten des Basilikums verbindet.
