Heute erzähle ich euch, wie man ein ausgezeichnetes Gericht von Mezze maniche mit Kirschtomaten und Tintenfisch zubereitet, ein einfaches Rezept, das den Geschmack des Meeres und des Sommers in sich trägt! Dank der frischen und preiswerten Zutaten wird der Geschmack dieses Gerichts euch und eure Gäste verblüffen.
Wenn ihr einfache und schnelle Fischrezepte mögt, vergesst nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 374,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 71,79 (g) davon Zucker 6,77 (g)
- Proteine 16,52 (g)
- Fett 4,16 (g) davon gesättigt 0,79 (g)davon ungesättigt 1,14 (g)
- Fasern 2,59 (g)
- Natrium 640,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 180 g Mezze maniche rigate
- 2 Tintenfische
- 100 g Kirschtomaten
- n.B. Petersilie
- n.B. Knoblauch (optional)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Natives Olivenöl extra
Werkzeuge:
- 1 Schüssel (groß)
- 1 Topf 4 Liter
- 1 Pfanne Antihaftbeschichtung 24 cm
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, der einzige etwas mühsame Teil ist die Reinigung der Tintenfische. Um die Tintenfische richtig zu reinigen, musst du den Kopf und die Tentakel entfernen, die Innereien und die Haut abziehen.
Wir beginnen dieses Rezept, indem wir die Tintenfische gründlich waschen und reinigen, damit wir sie dann in dünne und gleichmäßige Ringe von 1 cm schneiden können.
Nachdem diese Arbeit erledigt ist, legst du die Tintenfische in eine Schüssel und beginnst den Würzmittel vorzubereiten.
Stelle einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen.
Gib etwas Öl und die zerdrückte Knoblauchzehe in eine Pfanne und lass sie bei niedriger Temperatur für ein paar Minuten kochen, damit der Knoblauch seinen Duft freisetzt und das Öl würzt.
Wenn das Öl aromatisiert ist, ist es Zeit, die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne zu geben, um zu verhindern, dass sie überkochen, empfehle ich dir, sie ganz zu lassen und sie in der Pfanne zu sautieren, bis sie anfangen zu welken.
Nun musst du nur noch die Knoblauchzehe entfernen, ein paar Esslöffel Kochwasser und die in Ringe geschnittenen Tintenfische hinzufügen. Ein paar Minuten bei mittlerer Hitze und das Würzmittel ist fertig
Sobald das gesalzene Wasser zu kochen beginnt, kannst du die Pasta hineingeben und sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen lassen.
Die Pasta muss al dente abgegossen werden, da sie in der Pfanne mit der Sauce aus Tintenfisch und Kirschtomaten sautiert wird, um Geschmack aufzunehmen.
Es ist Zeit, die Pasta abzugießen und in der Pfanne zu sautieren, nach ein paar Minuten die Pasta außerhalb der Flamme mit dem Würzmittel vermischen. Vor dem Servieren den fein gehackten frischen Petersilie hinzufügen und einen Schuss natives Olivenöl extra.
Deine Mezze maniche mit Kirschtomaten und Tintenfisch sind fertig!
Tipps für das Anrichten:
Präsentieren Sie dieses Gericht einfach, indem Sie die Mezze maniche als Basis auf den Teller legen und mit den übrig gebliebenen Kirschtomaten und Tintenfisch abschließen, einen Schuss Öl und frisch gehackte Petersilie dazugeben, und das war’s.
Weinempfehlung für Pasta mit Tintenfisch und Kirschtomaten:
Ich empfehle einen Vermentino della Maremma, einen Wein, der aufgrund der geografischen Besonderheit, in der die verwendeten Rebsorten wachsen, ein besonderes Aroma hat, das den Geschmack dieses Gerichts unterstreicht. Alternativ können Sie sich für einen klassischen Gavi entscheiden, einen Wein, der sich hervorragend mit Tintenfisch und Kirschtomaten verbindet
