Die Panna Cotta mit Feigen und Zimt ist eine Variante des klassischen Dessert, das jeder von uns mindestens einmal probiert hat.
Dieses Rezept ist ideal, um ein Mittag- oder Abendessen mit Freunden abzuschließen. Es ist einfach zuzubereiten und hat dank der beiden Hauptzutaten einen besonderen Geschmack.
Wenn du originelle Desserts magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 609,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,48 (g) davon Zucker 38,63 (g)
- Proteine 5,65 (g)
- Fett 48,46 (g) davon gesättigt 0,58 (g)davon ungesättigt 0,36 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 6,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 500 ml frische flüssige Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 10 g Gelatine
- 1 Zimtstange
- 4 Feigen
- 2 Esslöffel Blütenhonig
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf 2 l
- 1 Handschneebesen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Vorgehensweise
Im Unterschied zu den klassischen Panna Cotta Rezepten, die Vanille zur Geschmacksgebung verwenden, nutzen wir in diesem Rezept Feigen und Zimt.
Zuerst die Feigen gut unter fließendem Wasser waschen, die Hälfte der Feigen schälen, um die Milch und die Sahne zu aromatisieren.
Die Feigen können ganz gelassen oder nach dem Kochen mit der Sahne und der Milch püriert werden, um einen seidigeren Effekt zu erzielen.
Die Gelatine in Wasser einweichen, damit sie weich wird und sich besser im Gemisch auflösen kann.
Den Zimtstab reiben, um ein sehr feines Pulver zu erhalten, das in kleinen Mengen zur Panna Cotta gegeben wird, um das Dessert zu aromatisieren. Ich bevorzuge es, dass der Zimt nur leicht wahrnehmbar ist und die anderen Aromen nicht überdeckt.
Milch, Sahne, Feigen, Zimt und Zucker in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.
Die Gelatine zur Milch-Sahne-Mischung hinzufügen und mit einem Löffel oder einem Spatel gut umrühren, damit sich die Gelatine gleichmäßig auflöst.
Die Mischung in Gläser oder Förmchen gießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Es dauert mindestens 4-6 Stunden, bis sie vollständig fest sind.
Nach 12 Stunden im Kühlschrank ist das Dessert vollständig fest geworden. Jetzt kann es mit einer Prise Zimt, einem Teelöffel Honig und frischen Feigen in Scheiben geschnitten serviert werden.
Ihre Panna Cotta mit Feigen und Zimt ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Für eine elegante Präsentation die Panna Cotta in einem Glas oder in einem Schnapsglas servieren und das Rezept mit kleinen, in Scheiben geschnittenen Feigen abrunden.
Welchen Wein zur Panna Cotta servieren:
Die klassische Kombination zur Panna Cotta ist Ramandolo, ein Wein aus der Provinz Udine, ein Wein mit einer sehr intensiven strohgelben Farbe, mit einem Geschmack von getrockneten Aprikosen und Kastanienhonig.
