Die Pasta mit Stängelkohl und Garnelen ist eine wahre Köstlichkeit, die den süßen und zarten Geschmack der Garnelen mit der Knusprigkeit und der leicht bitteren Note des Stängelkohls verbindet. Dieses schnelle Rezept mit nur wenigen besonderen Zubereitungen ist ideal für ein schnelles, aber geschmackvolles Mittag- oder Abendessen.
Wenn Ihnen Stängelkohl gefällt, vergessen Sie nicht, auch das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 236,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,52 (g) davon Zucker 0,45 (g)
- Proteine 10,10 (g)
- Fett 10,21 (g) davon gesättigt 1,51 (g)davon ungesättigt 0,43 (g)
- Fasern 2,42 (g)
- Natrium 609,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 160 g Spaghetti
- 50 g Garnelen
- 100 g Stängelkohl
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne 20-24 cm
- 1 Topf 3 l
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Verfahren
Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie Stängelkohl in der Pfanne zubereitet haben und noch Blätter übrig sind.
Bevor Sie beginnen, widmen Sie sich der Reinigung der Garnelen, entfernen Sie den Kopf, die Schale und lassen Sie nur den letzten Teil des Schwanzes übrig.
Mit den übrig gebliebenen Schalen und Köpfen können Sie eine köstliche Garnelenbisque zubereiten, um viele andere leckere Rezepte zu machen.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen. Wenn es kocht, verwenden Sie es, um den Stängelkohl zu kochen.
Auf diese Weise absorbiert die Pasta während des Kochens den Geschmack des Stängelkohls.
Den Stängelkohl abgießen, aber das Wasser nicht wegschütten. Während die Pasta im Wasser gart, den Stängelkohl in der Pfanne mit einem Schuss Öl, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer anbraten.
Wenn noch zwei Minuten bis zum Ende der Kochzeit der Pasta verbleiben, geben Sie sie in die Pfanne zu den Garnelen, dem Stängelkohl und einer guten Portion Kochwasser der Pasta.
Übertreiben Sie es nicht mit dem Kochwasser, es reicht nur wenig, um der Pasta zu ermöglichen, die Kochzeit zu beenden und den Geschmack der anderen Zutaten aufzunehmen.
Ihre Pasta mit Stängelkohl und Garnelen ist fertig!.
Tipps für das Anrichten:
Machen Sie ein Nest aus Pasta und Stängelkohl und legen Sie die Garnelen darauf. Runden Sie das Gericht mit einem Schuss Öl und frisch gemahlenem Pfeffer ab, mehr ist nicht nötig.
Weinempfehlung
Die Pasta mit Stängelkohl und Garnelen passt gut zu einem würzigen und charakterstarken Weißwein. Beispielsweise können Sie dieses Rezept mit einem Gavi servieren.
