Um den Pfirsich- und Rohschinkensalat zuzubereiten, sind nur wenige Schritte erforderlich, aber Sie erhalten ein Gericht, das warme und kalte Zutaten vereint und einen leckeren Kontrast bietet, den man genießen kann.
Dieses Rezept ist eines meiner ersten kulinarischen Experimente, bei dem ich Obst verwendet habe, um ein herzhaftes Gericht zu kreieren. Wenn Sie Rezepte mit Obst mögen, vergessen Sie nicht, zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 262,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,92 (g) davon Zucker 13,69 (g)
- Proteine 17,03 (g)
- Fett 11,23 (g) davon gesättigt 3,16 (g)davon ungesättigt 5,58 (g)
- Fasern 4,57 (g)
- Natrium 1.339,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 2 gelbe Pfirsiche (reif)
- 2 Scheiben Weißbrot
- 100 g Rohschinken DOP, aus Parma
- 200 g gemischter Salat
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 kleiner Topf
- 1 Grillpfanne
Verfahren
Der Pfirsich- und Rohschinkensalat ist ein vollständiges Gericht, das es ermöglicht, leckere Aromen mit frischen und sommerlichen Zutaten zu verbinden. So mag ich es gerne zubereiten.
Zuerst den Salat in eine Schüssel mit Wasser tauchen und für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, so erhalten Sie einen knackigen und frischen Salat, als wäre er gerade gepflückt worden.
Jetzt eine Grillpfanne auf hohe Flamme stellen und das Brot einige Minuten auf jeder Seite erhitzen. Wenn das Brot die typischen Grillstreifen hat, können Sie es entfernen und sich den Pfirsichen widmen.
Schneiden Sie die Pfirsiche in Spalten, um keinen Fehler zu machen, schneiden Sie sie zuerst in 4 Teile und dann jedes Stück in der Mitte und entfernen Sie die äußere Schale.
Nach dem Anbraten des Brotes die Pfirsiche in der Grillpfanne bei starker Hitze karamellisieren. Ich empfehle, die Oberfläche der Pfirsiche mit ein paar Tropfen Öl zu bestreichen, um zu verhindern, dass sie zu stark am Grill haften bleiben.
Grillen Sie die Pfirsiche auf beiden Seiten und drehen Sie sie vorsichtig, um sie nicht zu durchstechen oder zu beschädigen.
Jetzt, da die Garvorgänge abgeschlossen sind, bleibt Ihnen nur noch, Ihren Pfirsich- und Parma-Rohschinkensalat zu komponieren. Legen Sie eine Basis aus Salat, eine oder zwei Scheiben gegrilltes Brot und darauf die karamellisierten Pfirsiche.
Sie können alles mit einer Vinaigrette oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig aus Modena anrichten.
Ihr Pfirsich- und Rohschinkensalat ist bereit!
Tipps für das Anrichten:
Spielen Sie mit den Farben der Zutaten, indem Sie sie miteinander mischen, um sie hervorzuheben. Übertreiben Sie es nicht mit dem Dressing, ein Hauch Öl reicht aus. Wenn Sie Gäste haben, richten Sie den Salat in kleinen Einzelportionen an, damit jeder auch mit den Augen das Gericht probieren kann
Weinempfehlung für Pfirsich- und Rohschinkensalat
Um den Geschmack dieses Rezepts zu verbessern, empfehle ich, einen Friulano-Wein zu servieren, der sich durch seinen komplexen Geschmack gut mit dem pflanzlichen Teil, aber auch mit den Pfirsichen und dem Parma-Schinken verbindet.
