Hier ist das einfache und schnelle Rezept, um in wenigen Minuten eine köstliche Pilzsuppe mit nur frischen Zutaten zuzubereiten. In diesem Rezept ist es nicht notwendig, Brühe zuzubereiten oder fertige Gewürze zu verwenden, sondern nur Wasser.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 215,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,22 (g) davon Zucker 7,58 (g)
- Proteine 15,35 (g)
- Fett 1,44 (g) davon gesättigt 0,35 (g)davon ungesättigt 0,62 (g)
- Fasern 11,76 (g)
- Natrium 64,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 100 g Pilze
- 100 g Bohnen (bereits gekocht)
- 1 Bund Mangold
- 1 l Wasser
Werkzeuge
- 1 Topf 3 l
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schäler
Vorgehensweise
Um schnell eine gute Suppe zuzubereiten, besteht der Trick darin, aus dem Gemüse eine Brühe zu machen, indem man es in der Pfanne anbrät.
Mit Hilfe eines Schälers die äußere Schicht der Karotten und des Selleries entfernen und dann gleichmäßig würfeln. Dasselbe mit der Zwiebel machen und dann das gesamte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Das Gemüse sollte karamellisiert werden und einen leicht goldenen Farbton annehmen, aber nicht anbrennen.
Wenn das Gemüse goldbraun ist (es dauert nur ein paar Minuten bei hoher Hitze), fügen Sie ein Glas kaltes Wasser hinzu. Der Schock wird den Geschmack des Gemüses freisetzen, und Sie werden sehen, wie sich das Wasser goldfarben färbt, wie eine Brühe.
Die Pilze in Scheiben oder Viertel schneiden, den Mangold in Streifen schneiden, wenn die Blätter sehr groß sind, und die Bohnen aus ihrem Kochwasser abgießen. Die anderen Zutaten sind bereit, um die Suppe zu würzen.
Fügen Sie den Rest des Wassers und des Gemüses hinzu und setzen Sie das Kochen der Pilzsuppe fort. Es wird weitere 15-20 Minuten dauern, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
Wenn Sie es grob geschnitten haben, kann es ein paar Minuten länger dauern. An diesem Punkt bleibt Ihnen nur noch, die Pilzsuppe zu probieren und mit Salz abzuschmecken.
Ihre Pilzsuppe ist fertig!
Tipps zum Anrichten:
Es handelt sich um die typische Wintersuppe, es sind keine besonderen Präsentationen erforderlich, wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit selbstgemachten Knoblauch-Crostini und einem Schuss extra nativem Olivenöl vervollständigen.
