Das Rindersteak mit Rosmarin ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, bekannt für seinen saftigen und aromatischen Geschmack. Mit hochwertigen Zutaten und der richtigen Zubereitung kannst du deine Gäste mit dieser Delikatesse verwöhnen.
Wenn du Fleischgerichte magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 598,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,01 (g) davon Zucker 0,01 (g)
- Proteine 52,22 (g)
- Fett 42,51 (g) davon gesättigt 14,90 (g)davon ungesättigt 16,28 (g)
- Fasern 0,01 (g)
- Natrium 681,77 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 400 g Rindfleisch (Rückensteak, Roastbeef, Entrecôte)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Zange für Fleisch
Vorgehensweise
In diesem detaillierten Rezept führen wir dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses saftigen und aromatischen Gerichts.
Um das Rindfleisch perfekt zu garen, ist der erste Tipp, das Fleisch bei Raumtemperatur zu kochen. Nehmen Sie das Rückensteak mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank (besser 1 Stunde).
Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Flamme, geben Sie einen Schuss Öl und den Zweig Rosmarin hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten kochen, damit der Rosmarin sein ganzes Aroma abgibt.
Wenn die Pfanne heiß ist, ist es Zeit, das Fleisch hinzuzufügen. Nicht vorher, sonst wird das Fleisch gekocht, anstatt die Außenfläche zu versiegeln. Die hohe Temperatur der Pfanne versiegelt die äußere Seite des Fleisches und hält den Saft im Inneren.
Nachdem Sie die erste Seite des Steaks gekocht haben, ist es Zeit, es zu drehen. Aber wie lange soll es pro Seite kochen? Die Zeit hängt vom gewünschten Gargrad ab.
Für ein blutiges Steak, das 2-3 Zentimeter dick ist, sind 2-3 Minuten pro Seite erforderlich.
Für ein durchgegartes Steak erhöhen Sie die Zeit auf 4 Minuten pro Seite, aber wenn Sie es gut durchgegart mögen, empfehle ich, das Fleisch zu schneiden und in Scheiben zu braten für ein paar Minuten.
Ihr Rindersteak mit Rosmarin ist fertig!
Anrichtetipps:
Sie können das Steak mit einer saisonalen Beilage wie Kürbispüree oder einem Apfel-Walnuss-Salat servieren. Ich empfehle, das Salz erst am Ende des Kochvorgangs und bei der Präsentation des Gerichts hinzuzufügen.
Vermeiden Sie es, den Teller mit Rosmarin zu überschütten. Es ist kein Wald und wird nicht gegessen; wenn Sie möchten, können Sie den Teller mit Rosmarinsalz oder sehr fein gehacktem Rosmarin würzen.
Weinempfehlung zum Rindersteak:
Um den Geschmack Ihres Rindersteaks mit Rosmarin zu maximieren, empfehlen wir, es mit einem kräftigen Rotwein wie einem Chianti Classico oder einem Brunello di Montalcino zu kombinieren. Die Kombination der Aromen wird einfach köstlich sein.
