Russischer Salat, ein Klassiker der Feiertage, aber tausend verschiedene Rezepte, die je nach Geschmack und familiären Bräuchen angepasst werden. Hier ist das Grundrezept für den russischen Salat, sozusagen das klassische Rezept, von dem Sie ausgehen und experimentieren können, um Ihr spezielles Familienrezept zu kreieren.
Wenn Sie nach weiteren klassischen Vorspeisen suchen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 108,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,36 (g) davon Zucker 2,54 (g)
- Proteine 3,86 (g)
- Fett 1,49 (g) davon gesättigt 0,03 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 3,52 (g)
- Natrium 180,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 6 Personen:
- 250 g Mayonnaise
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 100 g Erbsen
- 2 Esslöffel eingelegte Gurken
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 3 Töpfe 1 Liter
Zubereitung
Hier ist das Rezept mit den Schritten, um das Grundrezept für den russischen Salat zuzubereiten. Von hier aus können Sie es mit beliebigen Zutaten personalisieren (hartgekochte Eier, Schinken, Gurken usw.).
Für einen guten russischen Salat empfehle ich Ihnen, die hausgemachte Mayonnaise herzustellen. In wenigen Minuten erhalten Sie mit einem Stabmixer ein hervorragendes Produkt.
Alternativ können Sie die Mayonnaise aus dem Glas verwenden.
Beginnen Sie mit dem Gemüse, das zuerst gereinigt und dann in Würfel von maximal 7/10 mm Dicke geschnitten werden muss. Um klarzustellen, sollten sie die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.
Verwenden Sie zum Kochen des Gemüses gesalzenes kaltes Wasser. Das Gemüse muss separat gekocht werden: zuerst die Kartoffeln etwa 7-10 Minuten lang, die Zeit variiert je nach Kartoffelsorte und Würfelgröße. Je kleiner, desto kürzer ist die Kochzeit.
Probieren Sie die Kartoffeln: Sie sollten gekocht, aber nicht zu weich sein, damit sie nicht auseinanderfallen, wenn Sie die Zutaten mischen, was alles zu cremig machen würde.
Blanchieren Sie die Karotten und Erbsen etwa 5-7 Minuten lang, die Karotten in einer normalen Pfanne, die Erbsen hingegen in einer Pfanne mit Deckel. Sobald das Gemüse gekocht ist, ist es wichtig, es unter kaltem Wasser zu halten, um den Garvorgang zu stoppen.
Legen Sie das Gemüse auf Küchenpapier, damit es die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt, oder lassen Sie es mit einem feinmaschigen Sieb abtropfen.
Schneiden Sie die eingelegten Gurken in Scheiben und fügen Sie sie dem inzwischen trockenen Gemüse hinzu.
Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und mischen Sie vorsichtig, damit sich die Zutaten verbinden, ohne das Gemüse zu beschädigen, das klar erkennbar sein sollte.
Ihr klassischer russischer Salat ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Präsentieren Sie das Gericht einfach und elegant, indem Sie es auf ein grünes Salatblatt legen, damit es dem Gericht Frische verleiht, ohne die Präsentation überladen zu machen… verzichten Sie auf andere Dekorationen, ich weiß, Sie möchten das tun, aber vermeiden Sie es, einfach ist eleganter!
Weinempfehlung zum russischen Salat:
Ich empfehle, den Wein basierend auf dem Hauptgericht oder den Vorspeisen zu wählen, mit denen Sie dieses Rezept servieren. Im Allgemeinen, angesichts der reichen Komponente durch die Mayonnaise, empfehle ich einen trockenen Weißwein als Aperitif, wie einen Gewürztraminer.
