Der Vanillepudding ist eine der Grundzubereitungen in der Patisserie und ist die schnelle Zubereitung, die Ihnen hilft, wenn Sie wenig Zeit haben und ein frisches, leckeres Dessert kreieren möchten. In diesem Rezept sehen wir, wie man einen schnellen Vanillepudding einfach und ohne Klümpchen zubereitet.
Einen hervorragenden schnellen Vanillepudding zuzubereiten, ist unerlässlich, um das Rezept vorzubereiten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 396,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,41 (g) davon Zucker 32,14 (g)
- Proteine 14,43 (g)
- Fett 22,01 (g) davon gesättigt 10,39 (g)davon ungesättigt 11,58 (g)
- Fasern 0,19 (g)
- Natrium 26,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 30 g Mehl 00
- 500 ml Milch
- nach Bedarf Zitronenschale (bio unbehandelt)
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Sieb
Verfahren
Einen schnellen Vanillepudding zuzubereiten ist sehr einfach, hier sind die Tipps und Schritte, die Sie befolgen müssen, um ihn zuzubereiten.
Um Ihren schnellen Vanillepudding zu aromatisieren, verwenden Sie die Schale von Zitrone, Limette, Orange oder eine Vanilleschote, die in der Milch zieht.
Verwenden Sie einen Sparschäler, um einen dünnen Streifen Zeste zu kreieren, eine Schale ohne weiße Haut, die der Creme Bitterkeit verleihen würde. Am Ende des Kochens können Sie den Streifen Schale einfach entfernen, je größer er ist, desto einfacher ist er zu entfernen.
Stellen Sie einen kleinen Topf mit der Milch auf und bringen Sie ihn zum Kochen, achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, sie muss heiß sein, aber nicht kochen.
In einer separaten Schüssel arbeiten Sie den Zucker mit den Eigelben, mischen Sie mit einem Schneebesen, bis Sie eine aufgeschlagene und schaumige Mischung erhalten.
Sieben Sie das Mehl und mischen Sie es sanft mit den Eiern unter Verwendung des Schneebesens, um eine Art dicken und cremigen Teig zu erhalten.
So entstehen keine Klümpchen, die durch Mehl verursacht werden, das sich nicht gut mit der Milch verbindet.
Wenn die Milch heiß ist, gießen Sie sie nach und nach in die Mischung. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um und bringen Sie sie für weitere 3-4 Minuten auf niedriger Flamme zurück auf den Herd.
Rühren Sie mit einem Spatel, um zu verhindern, dass sie am Boden anhaftet.
Die Flamme sollte mittelgroß sein, um den Vanillepudding nicht zu dick werden zu lassen. Die hohe Temperatur verstärkt den Eigeschmack.
Nach dem Kochen lassen Sie den Vanillepudding in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel abkühlen. Es ist wichtig, dass zwischen der Folie und dem Pudding keine Luft ist, damit sich keine harte und trockene Kruste bildet.
Ihr schneller Vanillepudding ist fertig!
Servierempfehlungen:
Verwenden Sie den Vanillepudding im gewünschten Rezept. Es wird selten vorkommen, dass Sie ihn allein servieren, aber bei einigen Rezepten passiert das. Zum Beispiel serviere ich ihn in meinem Valentinstagsdessert in einem Brandyglas in Löffeln.
Weinbegleitung zum Vanillepudding:
Der Vanillepudding wird oft mit Mürbeteig und/oder Früchten serviert. Ich empfehle Ihnen, ihn mit einem Likörwein zum Meditieren zu begleiten. Zum Beispiel können Sie ihn mit einem Passito, einem Vin Santo oder einem Marsala servieren.
