Die Pokè Bowl ist ein typisches Gericht der hawaiianischen Küche, das sehr populär wird, so sehr, dass es das meistbestellte Gericht bei Lieferdiensten ist. Heute zeige ich dir, wie du eine leckere Pokè einfach und schmackhaft zu Hause zubereiten kannst.
Die Pokè kann nach Belieben personalisiert werden, indem man die bevorzugten Zutaten hinzufügt, hier ist meine Lieblingsversion und ein paar Tipps, um deine eigene Version zu erstellen. Wenn du ethnische Rezepte magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
für Reis für Sushi, gebratenen Reis, Maki oder Gyoza (chinesische Teigtaschen).
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 446,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,48 (g) davon Zucker 5,36 (g)
- Proteine 28,12 (g)
- Fett 24,18 (g) davon gesättigt 4,80 (g)davon ungesättigt 15,96 (g)
- Fasern 11,71 (g)
- Natrium 939,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 150 g Sushi-Reis (bereits gekocht)
- 100 g Thunfisch (oder anderen rohen Fisch)
- 1 Kopf Kopfsalat
- 100 g Edamame
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel (karamellisiert in süß-sauer)
- nach Bedarf Sesamsamen
- 1/2 Glas Sojasauce
- 50 g Rotkohl (dünn geschnitten)
Werkzeuge:
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Das Schöne an der Pokè ist, dass sie je nach persönlichem Geschmack angepasst werden kann, hier ein paar Tipps für ein ausgewogenes Ergebnis. Im Allgemeinen sollte jedes Gericht ausgewogen im Geschmack, knusprig und frisch sein. Hier sind einige Tipps
Verwenden Sie ganz frische Zutaten, insbesondere wenn sie roh verzehrt werden. Waschen und spülen Sie sie gut unter kaltem fließendem Wasser und, falls erforderlich, tauchen Sie das Gemüse in eine Lösung aus Wasser und Natron.
Schneiden Sie die Zutaten vor der Zubereitung des Rezepts, damit sie nicht während des Wartens oxidieren. Ich bereite normalerweise den Sushi-Reis am Abend vorher vor und lasse ihn im Kühlschrank abkühlen, lies hier das vollständige Rezept.
Für einen vollständigen Beitrag verwende ich Fisch, mein Favorit ist der Rote Mittelmeer-Thunfisch von Balfegò, den ich hier direkt im Shop von Longino kaufe. Ein Produkt, das mit Sardinen und Makrelen gefangen und aufgezogen wird, um ein Produkt mit dem richtigen Fettgehalt zu erhalten, direkt zu Ihnen nach Hause geliefert.
Zusätzlich zu Reis und Thunfisch-Protein füge ich Avocado hinzu, die mit ihrem Fruchtfleisch das Gericht cremig macht, Rotkohl für Knusprigkeit und eine leicht scharfe Note.
Die Edamame verleihen dem Gericht Kaubarkeit, sie können saisonabhängig durch Bohnen, Erbsen, Bohnen, Kichererbsen und andere fleischige Hülsenfrüchte ersetzt werden.
Der letzte Schritt sind die Sesamsamen (weiß und/oder schwarz) und eine Sojasauce, um die Zutaten zu bereichern und zu würzen, die sonst trocken sein könnten. Meine Lieblingssauce ist die Koikuchi-Sauce, typisch für die japanische Tradition.
Nun bleibt Ihnen nur noch, die Zutaten zu kombinieren. Unten lege ich den in dünne Streifen geschnittenen Kopfsalat, daneben den Sushi-Reis, die Avocado und die Edamame.
Ich vervollständige das Gericht mit dem Roten Mittelmeer-Thunfisch, der Sojasauce und den Sesamsamen und den süß-sauren Zwiebeln. Ich verwende keinen Essig, da der Sushi-Reis und die Zwiebel bereits eine saure Komponente haben, falls nicht ausreichend, verwenden Sie einen milden Essig wie Apfel- oder Reisessig.
Ihre Poké-Schüssel ist bereit!
Anrichtetipps:
Die Pokè ist ein geschichtetes Gericht, das aus vielen Geschmäckern besteht. Sie können die Basiszutaten auf den Boden der Schüssel legen und die anderen Zutaten oben drauf. Das Wichtigste ist, dass bei jedem Bissen unterschiedliche Zutaten geschmeckt werden können.
Welchen Wein man dazu servieren sollte:
Wenn Sie in Asien bleiben möchten, empfehle ich ein asiatisches Bier oder einen guten Sake.
