Der sommerliche Linsensalat wird eines deiner Lieblingsgerichte werden, denn wer sagt, dass man Linsen nur zu Silvester mit Cotechino isst? In diesem Rezept bereiten wir einen köstlichen, frischen und geschmackvollen Salat in kürzester Zeit zu.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 178,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,30 (g) davon Zucker 4,85 (g)
- Proteine 6,01 (g)
- Fett 9,96 (g) davon gesättigt 1,37 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 7,28 (g)
- Natrium 422,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 100 g gekochte Linsen
- 200 g gemischter Salat
- 200 g Tomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- q.b. Salz
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Essig
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Vorgehensweise
Um den Linsensalat zuzubereiten, könnt ihr vorgekochte Linsen (aus der Dose) verwenden oder die getrockneten Linsen optimal kochen. Ich empfehle die zweite Option, da das Ergebnis schmackhafter ist.
Wenn die Linsen noch nicht gekocht sind, empfehle ich, sie zuerst in der Pfanne zu kochen und dann abtropfen zu lassen, um sie abzukühlen.
Sobald die Linsen gekocht und abgekühlt sind, ist es an der Zeit, sich um die rote Zwiebel zu kümmern. Ich empfehle, sie in dünne Streifen zu schneiden und einige Minuten in kaltes Wasser zu legen, um sie besser verdaulich zu machen.
Für einen originellen Touch könnt ihr auch karamellisierte rote Zwiebeln verwenden; sie sind in Salaten zu lecker.
Wir sind fast am Ende des Rezepts, es bleibt nur noch die Tomate in Scheiben zu schneiden und sie mit dem Salat und den Zwiebeln zu vermischen.
Für einen knackigen Salat denkt daran, die Salatblätter stundenlang im Kühlschrank in Wasser zu lassen. Wenn ihr sie abtropfen lasst, sind sie knackig wie frisch gepflückt.
Zum Schluss die gekochten Linsen hinzufügen, mischen und mit Salz, Essig und Öl abschmecken.
Euer sommerlicher Linsensalat ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Ich empfehle eine einfache Präsentation, verwendet eine große einzelne Schüssel für jeden Gast. So könnt ihr die Dekoration besser gestalten und die Linsen oben sichtbar lassen.
Weinempfehlung für Linsensalat:
Für diesen Salat empfehle ich einen trockenen, fruchtigen Weißwein, zum Beispiel Passerina aus den Marken oder Trebbiano d’Abruzzo.
