Die Spaghetti mit Steinpilzen und Kaiserlingen sind leicht zuzubereiten. Trotz ihrer Einfachheit handelt es sich um ein sehr raffiniertes Gericht, das hochwertige Zutaten verwendet. Um der Rezeptur mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie einige reife Tomaten und sehr fein gehackte Petersilie hinzu.
Wenn Sie Kaiserlinge und Pilze mögen, vergessen Sie nicht, folgendes zu lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 246,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,26 (g) davon Zucker 2,61 (g)
- Proteine 7,57 (g)
- Fett 10,58 (g) davon gesättigt 1,53 (g)davon ungesättigt 0,54 (g)
- Fasern 3,39 (g)
- Natrium 809,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 180 g Spaghetti
- 50 g Steinpilze
- 50 g Kaiserlinge
- 100 g Pachino-Tomaten
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne 20-24 cm
- 1 Topf 2-3 l
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Löffel
Verfahren
Es handelt sich um ein einfaches Gericht mit hochwertigen Zutaten, folgen Sie den Anweisungen, um sie gut zu kochen und in einem sehr schmackhaften und leckeren Gericht zu betonen.
Zuerst reinigen Sie die Pilze gründlich, indem Sie eventuelle Erde von den Steinpilzen und die weiße Membran, die die Kaiserlinge noch umhüllen könnte, entfernen.
Pilze sollten niemals mit Wasser gewaschen werden, um den Geschmack nicht zu verlieren. Verwenden Sie ein Messer oder einen Löffel, um Erdreste zu entfernen.
Sollten die Pilze besonders schmutzig sein, können Sie bei der Reinigung mit einem feuchten Tuch oder angefeuchtetem Küchenpapier nachhelfen.
Nach der Reinigung der Pilze schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Da es sich um frische Pilze handelt, ist es nicht notwendig, dass sie präzise sind, aber wichtig ist, dass sie eine gleichmäßige Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die Pilze an, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Zum Schluss die Pachino-Tomaten hinzufügen, damit sie kein Wasser abgeben und die Pilze nicht aufweichen.
Decken Sie die Pfanne ab, damit die Tomaten weich werden und bereit sind, die Pasta zu schwenken.
Stellen Sie das Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie für die angegebene Zeit und lassen Sie es 2 Minuten vor Ende abtropfen.
Schwenken Sie die Pasta in der Pfanne mit den Pilzen und fügen Sie ein paar Esslöffel Kochwasser hinzu, bis die Pasta gut mit den Pilzen verbunden ist.
Nach dem Garen der Spaghetti mit Steinpilzen und Kaiserlingen, fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu. Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie es außerhalb der Flamme hinzu, sodass die Wärme der Pasta das Aroma und den Geschmack verstärkt.
Ihre Spaghetti mit Steinpilzen und Kaiserlingen sind fertig!
Tipps für das Anrichten:
Arrangieren Sie die Spaghetti mit Steinpilzen und Kaiserlingen auf dem Teller, indem Sie ein Nest formen und die Pilze oben zur Dekoration legen. Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie einen Spritzer extra natives Olivenöl roh hinzu und eine Prise Petersilie.
Weinempfehlung zu Spaghetti mit Steinpilzen und Kaiserlingen:
Ich empfehle, einen kräftigen Rotwein mit guter Alterung zu kombinieren, der die erdigen Noten der Pilze hervorheben kann. Beispielsweise können Sie einen Nebbiolo aus den Langhe kombinieren, der perfekt ist, um den Geschmack der Pilze zu betonen.
