Die Tagliatelle mit Steinpilzen sind ein schnelles und schmackhaftes Gericht, dieses Rezept erlaubt es, auch ein einfaches Gericht wie Tagliatelle mit Butter köstlich und einzigartig zu machen und den einzigartigen und begehrten Geschmack der Steinpilze hinzuzufügen.
Wenn Sie Steinpilze mögen, dürfen Sie das Rezept nicht verpassen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 287,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,16 (g) davon Zucker 1,68 (g)
- Proteine 9,29 (g)
- Fett 14,06 (g) davon gesättigt 8,30 (g)davon ungesättigt 4,83 (g)
- Fasern 4,28 (g)
- Natrium 456,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 180 g Pasta (frisch hausgemacht)
- 30 g Butter
- 200 g Steinpilze
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne 20-24 cm
- 1 Kochtopf 3 l
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Löffel
Verfahren
Das Geheimnis liegt im Garen der Pilze zuerst und dann im Anbraten der gesalzenen Pasta in der Pfanne, um das Beste aus dem Geschmack der Zutaten zu holen. Hier sind die Schritte, um dieses Rezept zuzubereiten.
Zuerst widmen wir uns der Zubereitung der frischen Tagliatelle, indem wir den Anweisungen folgen, die Sie hier finden.
Das Rezept ist einfach, ermöglicht es Ihnen jedoch, das Gericht optimal hervorzuheben.
Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit dem Nudelholz ausrollen oder eine Nudelmaschine verwenden… oder sie bereits fertig kaufen.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf und lassen Sie es aufkochen, wenn das Wasser kocht, können Sie die frische Pasta hineinwerfen und gar kochen.
Hausgemachte frische Pasta kocht in wenigen Minuten, je nach verwendetem Teigdicke zwischen 3 und 5 Minuten.
Während die Pasta kocht, widmen wir uns der Reinigung der Steinpilze: wie alle Pilze dürfen sie nicht gewaschen werden, daher sollten Sie sie vorsichtig mit einem Tuch abreiben, um die Erde zu entfernen, die sie bedecken könnte.
Für den Stamm können Sie ein Messer oder einen Löffel verwenden und vorsichtig die äußere Schicht abkratzen, ohne den Stamm selbst zu schneiden.
Schneiden Sie die Pilze in dünne Streifen, achten Sie darauf, den Kopf nicht vom Stamm zu trennen, man sollte sehen, dass es frische Pilze sind.
Geben Sie die Pilze in eine Pfanne mit einem Stück Butter und braten Sie sie bei starker Hitze an, sie sollten leicht goldbraun werden.
Nach dem Kochen die Pasta abgießen und mit der aromatisierten Butter, den Pilzen und einem Esslöffel Kochwasser vermischen.
Fein geschnittene Petersilie, wenn Sie sie hinzufügen möchten, und am Ende des Kochens, vom Feuer genommen, wenn Sie die Pasta zum letzten Mal mischen, geben Sie sie hinzu, damit sie gleichmäßig im Gericht verteilt wird.
Ihre Tagliatelle mit Steinpilzen sind fertig!
Tipps zum Anrichten:
Wenn Sie Mini-Pfannen haben, können Sie die Tagliatelle mit Steinpilzen in eleganten Einzelportionen für jeden Gast servieren. Vergessen Sie nicht, die Präsentation zu bereichern, indem Sie ein paar knusprige Steinpilzscheiben oben auf das Gericht legen,
Wie man Tagliatelle mit Steinpilzen kombiniert:
Ein Weißwein mit aromatischen Noten, die an die Noten der Pilze erinnern und sie hervorheben können, wie zum Beispiel der Riesling, der mit seinen fruchtigen Noten, verbunden mit Aromen von Butter und Honig, in der Lage ist, das Beste aus sich herauszuholen. Der Riesling kann mit einer angemessenen Flaschenreifung, bei der seine Aromen intensiver und komplexer werden, sein volles Potenzial entfalten.
