Das Tiramisù mit gesalzenem Karamell ist ein Dessert, das ich kreiert habe, weil ich gesalzenes Karamell liebe und auch Tiramisù. Es handelt sich um ein Dessert, bei dem ich versucht habe, die süße Note des klassischen Tiramisù mit der leicht bitteren und gerösteten Note des Karamells auszugleichen. So können Sie dieses Rezept zu Hause für Ihre Freunde oder einfach nur für sich selbst nachmachen!
Lust auf etwas anderes als das klassische Tiramisù? Hier sind viele originelle Rezepte, um köstliche und originelle Tiramisù zu kreieren
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 867,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 133,24 (g) davon Zucker 95,77 (g)
- Proteine 13,71 (g)
- Fett 35,36 (g) davon gesättigt 18,11 (g)davon ungesättigt 6,24 (g)
- Fasern 0,75 (g)
- Natrium 601,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Mascarpone
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 10 Löffelbiskuits (flache sardische)
- 10 Amaretti
- 400 g Karamell (gesalzen)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Mixer
- 2 Spritzbeutel
- 1 Spatel
Verfahren
Um das beste Tiramisù mit gesalzenem Karamell zu machen, sollten Sie die Rezepte für die Cremes befolgen, hier sind die Tipps und Ratschläge.
Zuerst werden wir die köstliche Mascarponecreme zubereiten, die die Grundlage des Desserts bildet.
Beginnen Sie damit, den Zucker mit dem elektrischen Mixer und den Eigelben mit den Eiern zu schlagen, bis Sie eine schaumige Creme erhalten.
Mischen Sie den Mascarpone mit dem restlichen Zucker und fügen Sie dann die Hälfte des geschlagenen Eies hinzu, ohne die Mischung zu entlüften. Wenn die Creme dick ist, fügen Sie den Rest hinzu.
Sobald die Creme fertig ist, lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen, damit sie die ideale Konsistenz erreicht.
Machen Sie den Kaffee und lassen Sie ihn abkühlen, während Sie das gesalzene Karamell zubereiten, indem Sie den Anweisungen hier folgen.
Um Ihr Tiramisù mit gesalzenem Karamell zusammenzustellen, müssen Sie die sardischen Löffelbiskuits schnell in den Kaffee tauchen. Seien Sie dabei sehr schnell, da sardische Löffelbiskuits dünner sind als klassische und den Kaffee schneller aufnehmen.
Platzieren Sie eine Schicht eingeweichte sardische Löffelbiskuits, zerkleinerte Amarettigranulat und eine weitere Schicht Löffelbiskuits. Fügen Sie eine Schicht aus Lodigiana-Creme von 2/3 cm Dicke hinzu und dann eine Schicht von 1/2 cm gesalzenem Karamell.
Arbeiten Sie an der Schichtung, idealerweise sollten mindestens 2 Ebenen von allem vorhanden sein.
Vervollständigen Sie das Dessert mit einer leichten Schicht Lodigiana-Creme, gesalzenem Karamell und Amarettigranulat.
Ihr Tiramisù mit Karamell ist fertig!
Tipps für das Anrichten
Für eine elegante Präsentation servieren Sie dieses Dessert in Einzelportionen von 10-12 cm, damit jeder Gast seine eigene Portion genießen kann.
Weinempfehlung zum Tiramisù
Das Tiramisù ist schwer mit einem Wein zu kombinieren, die Version mit gesalzenem Karamell sogar noch mehr, deshalb empfehle ich, es mit einem guten Kaffee zu servieren.
