Die Trüffel aus Pandoro und Panettone sind eine leckere Möglichkeit, die Reste der Festtage zu verwerten. Es handelt sich um eine einfache und schnelle Zubereitung, und das Ergebnis ist ein köstliches Bonbon, das auf der Zunge zergeht.
Wenn du nach weiteren Rezepten suchst, um übrig gebliebenen Pandoro und Panettone zu verwenden, vergiss nicht zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 671,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,39 (g) davon Zucker 32,19 (g)
- Proteine 12,03 (g)
- Fett 46,68 (g) davon gesättigt 27,62 (g)davon ungesättigt 3,07 (g)
- Fasern 4,50 (g)
- Natrium 245,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Pandoro
- 250 g Mascarpone
- 75 g Milchschokolade
- 25 g Zucker
- 50 ml Milch
- 30 g Kakaopulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Zerkleinerer
Verfahren
Leckere Trüffel aus Pandoro herzustellen ist ganz einfach, hier sind die Tipps und Schritte, die du befolgen solltest.
Schneide zuerst den Pandoro (oder Panettone) in Scheiben und lege sie für 10 Minuten bei 180° in den Ofen zum Toasten. Die Scheiben sollten fast wie Zwieback werden, ohne zu dunkel zu werden.
Zerkleinere die Scheiben in einem Zerkleinerer, bis du feine Krümel erhältst.
Gib die Krümel in eine Schüssel und füge den Mascarpone und den Zucker hinzu. Mische die Zutaten vorsichtig, um sie gut zu vermengen.
Gib die in Stücke geschnittene Schokolade in eine Schüssel, füge einen Esslöffel Milch hinzu und erhitze sie in der Mikrowelle.
Wenn du keine Mikrowelle hast, kannst du die Schokolade im Wasserbad oder in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen.
Wenn die Schokolade abgekühlt ist, gieße sie über den Mascarpone und die Schokoladenkrümel. Mische gut und stelle die Mischung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach 30 Minuten nimm die Mischung aus dem Kühlschrank. Prüfe die Konsistenz, wenn sie zu fest ist, um die Trüffel zu formen, füge einen Esslöffel Milch hinzu und mische gut. Wenn die Mischung zu flüssig ist, kannst du sie mit etwas Kakaopulver (nach und nach hinzugeben und gut mischen, um Klumpen zu vermeiden) fester machen.
Nun bleibt dir nur noch, die Schokoladentrüffel zu formen. Du hast zwei Möglichkeiten: entweder mit den Händen, und sich dabei überall zu bekleckern, oder mit einer kleinen Schüssel… ich bevorzuge die zweite Methode, weil die Trüffel durch die Handwärme schmelzen.
Gib ein paar Esslöffel Kakao in eine kleine Schüssel und lass einen halben Esslöffel Trüffelmasse hineinfallen.
Drehe die kleine Schüssel vorsichtig im Kreis, du wirst sehen, dass der Schokoladentrüffel durch das Anstoßen an die Schüsselwände eine runde Form annimmt und mit Kakao bedeckt wird.
Wenn nötig, hilf mit dem Löffel, ihn von verschiedenen Seiten zu drehen.
Wiederhole den Vorgang, bis die Masse aufgebraucht ist.
Deine Schokoladentrüffel sind fertig!
