Die Trüffelgnocchi sind eine hervorragende Möglichkeit, den Trüffel zu genießen und seinen Geschmack auch aus ästhetischer Sicht zu betonen. Dieses cremige Rezept kann sowohl mit schwarzem als auch mit weißem Trüffel zubereitet werden, je nach Jahreszeit, Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack.
Wenn Sie Trüffel mögen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 493,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,91 (g) davon Zucker 5,37 (g)
- Proteine 15,98 (g)
- Fett 28,85 (g) davon gesättigt 19,04 (g)davon ungesättigt 4,96 (g)
- Fasern 2,92 (g)
- Natrium 1.890,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 100 g Taleggio
- 50 ml Milch
- 1 Trüffel (schwarz oder weiß)
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Topf 3-4 l
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
- 1 Trüffelhobel
Vorgehensweise
Hier ist das cremige Rezept, das Sie Schritt für Schritt befolgen können, um köstliche Trüffelgnocchi einfach und schnell zuzubereiten
Um die Trüffelgnocchi zuzubereiten, können Sie sowohl fertige Gnocchi als auch hausgemachte Kartoffelgnocchi verwenden.
Ich empfehle Ihnen, zumindest einmal hausgemachte Gnocchi zu probieren, sie sind so lecker!
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Während das Wasser erhitzt wird, bereiten wir die Taleggio-Creme vor, die vor den Gnocchi fertig sein muss, sonst riskieren wir, dass sie zu weich werden.
Jetzt widmen wir uns der Zubereitung der Soße, die unsere Trüffelgnocchi begleiten wird.
In einer Pfanne die Hälfte der Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und den Taleggio dazugeben. Mixen, bis eine cremige Soße entsteht, bei Bedarf die restliche Milch hinzufügen.
Die frischen Gnocchi in kochendem Wasser garen, sobald sie an die Oberfläche kommen, abseihen und in der Pfanne mit der Taleggio-Creme sautieren.
Es dauert nur wenige Sekunden in der Pfanne, um die Gnocchi zu würzen. Auf einem Teller anrichten und den Trüffel dünn darüber hobeln, der durch die Wärme der Creme sein Aroma und seinen Geschmack entfalten wird.
Ihre cremigen Trüffelgnocchi sind bereit!
Tipps zum Anrichten der Trüffelgnocchi:
Um das Gericht hervorzuheben, sollten Sie auf den Kontrast von der weißen Creme und dem schwarzen Trüffel achten. Die Gnocchi mit der Taleggio-Creme anrichten, um das Gericht cremig zu machen, und den Trüffel zur Dekoration verwenden.
Weinempfehlung zu Trüffelgnocchi:
Der Trüffel ist nicht einfach mit Wein zu kombinieren, aufgrund seines Geschmacks, Aromas und Bouquets. Schwarzer Trüffel erfordert einen weichen, duftenden und eleganten Wein. Zum Beispiel ein Wein wie der Müller-Thurgau, der aufgrund seines samtigen Geschmacks gut zu diesem Gericht passt.
