Wenn du perfekte Karnevals-Chiacchiere machen möchtest und keinen Fehler machen willst, musst du nur das untenstehende Rezept und die Schritte befolgen. Mit diesem Rezept erhältst du weiche, trockene und knusprige Karnevals-Chiacchiere wie nie zuvor.
Wenn du nach leichten Chiacchiere suchst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 348,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,48 (g) davon Zucker 11,54 (g)
- Proteine 12,80 (g)
- Fett 3,69 (g) davon gesättigt 1,24 (g)davon ungesättigt 1,87 (g)
- Fasern 1,87 (g)
- Natrium 140,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 330 g Mehl 00
- 2 Teelöffel Eier
- 20 g Zucker (1 Esslöffel)
- 2 g Backpulver
- n.B. Zitronenschale
- n.B. Salz
- n.B. Puderzucker
- 2 l Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- 1 Nudelholz
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Teigschneider
- 1 Schüssel
Verfahren
Das perfekte Karnevals-Chiacchiere-Teig herzustellen ist nicht schwierig und erfordert nur wenig Zeit, hier sind die Schritte, die du befolgen musst
Zuerst Mehl, Zucker, eine Prise Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Füge die Butter und die Eier hinzu und beginne den Teig vorsichtig zu mischen.
Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du alles in 5-6 Minuten zu einer Kugel kneten. Von Hand benötigt es ein paar Minuten mehr.
Sobald der Teig fertig ist, wickele ihn in Frischhaltefolie ein und lasse ihn mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nachdem der Teig für die angegebene Zeit geruht hat, beginne ihn auf eine Dicke von 2-3 mm auszurollen.
Du kannst es von Hand mit einem Nudelholz machen oder die Nudelmaschine zur Hilfe nehmen.
Schneide die Ränder ab und erzeuge Rechtecke von 15 cm x 8 cm und mache ein oder zwei Schnitte in der Mitte, damit sich die Chiacchiere beim Kochen öffnen und der Teig aufgehen kann.
Wiederhole die Schritte, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Mit den oben genannten Mengen erhältst du etwa 20 Chiacchiere.
Jetzt ist es Zeit zu frittieren. Setze einen großen Topf mit Öl auf den Herd und erhitze ihn auf 160°. Wenn du kein Thermometer hast, um die Temperatur zu kontrollieren, mache einen Test mit einer kleinen Teigkugel.
Für ein trockenes und knuspriges Frittieren sollte das Öl bei 150-160° heiß sein. Wenn die Testkugel sofort beim Kontakt mit dem Öl frittiert, kannst du fortfahren.
Um perfekte Karnevals-Chiacchiere zu bekommen, gebe wenig Teig auf einmal hinzu. Zu viele Chiacchiere würden die Öltemperatur senken und das Endergebnis beeinträchtigen.
Die Chiacchiere garen schnell. Behalte sie im Auge und sobald die Seite im Öl goldbraun ist, drehe sie um, um die Garzeit zu vervollständigen.
Entferne die Chiacchiere aus dem Öl und lasse sie auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Nach dem Kochen und Trocknen bleibt nur noch das Bestäuben mit einer großzügigen Menge Puderzucker.
Deine perfekten Karnevals-Chiacchiere sind fertig!
Tipps zum Anrichten:
Ich empfehle, die Karnevals-Chiacchiere mit einer großzügigen Menge Puderzucker zu bestäuben. Für eine originelle Note kannst du Zitronenschale, Orange oder Zimt hinzufügen.
Wenn du Schokolade magst, kannst du eine Seite der Karnevals-Chiacchiere in dunkle Schokolade tauchen, um sie zu glasieren!
Weinempfehlungen für Karnevals-Chiacchiere:
Die Chiacchiere passen gut zu likörartigen und trockenen Weinen. Beispielsweise empfehle ich, dieses Dessert mit einem Passito di Pantelleria oder Marsala Fine zu servieren.
