Das Feigenrisotto ist eine herbstliche Köstlichkeit, die überraschende Aromen mit der Cremigkeit des Carnaroli-Reises vereint. Dieses Gericht wird dich mit seiner Kombination aus Süße und einzigartigem Geschmack verzaubern. Folge unserem Rezept und bereite ein Gericht zu, das alle Gäste begeistern wird!
Wenn du herbstliche Risotti magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 607,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 87,16 (g) davon Zucker 12,74 (g)
- Proteine 15,33 (g)
- Fett 20,79 (g) davon gesättigt 13,25 (g)davon ungesättigt 7,45 (g)
- Fasern 3,35 (g)
- Natrium 304,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 180 g Carnaroli-Reis
- 5 Feigen (frisch)
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- 30 g Butter
- 1/4 Glas trockener Weißwein
Werkzeuge
- 1 Topf 3 l
- 1 Kleiner Topf 2 l
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Löffel
Verfahren
Bereiten Sie sich darauf vor, ein wirklich köstliches und einzigartiges Risotto zu genießen. Jetzt müssen Sie nur noch loslegen und Ihre Gäste mit einem wirklich unwiderstehlichen Feigenrisotto erfreuen!
Bereiten Sie die Feigen vor, indem Sie sie unter fließendem Wasser waschen. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in Stücke.
Schmelzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Feigen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nicht zu lange garen, da sie sonst zerfallen, die Feigen sollen die Butter würzen, die wir für das Risotto verwenden.
Fügen Sie den Carnaroli-Reis in die Pfanne mit den Feigen und rösten Sie ihn einige Minuten lang unter ständigem Rühren. Dieser Schritt ist wichtig, um die richtige Konsistenz des Risottos zu gewährleisten.
Stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe warm ist, damit die Garzeit des Risottos nicht unterbrochen wird. Halten Sie die Brühe in einem separaten Topf bei niedriger Hitze.
Hier ist mein Rezept für eine gute hausgemachte Gemüsebrühe.
Mit dem trockenen Weißwein ablöschen und rühren, bis dieser vollständig verdampft ist.
Sobald der Wein verdampft ist, beginnen Sie, die warme Gemüsebrühe nach und nach zum Reis hinzuzufügen, eine Kelle nach der anderen. Rühren Sie vorsichtig und warten Sie, bis die Brühe aufgenommen ist, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen.
Machen Sie so weiter, bis der Reis al dente ist. Dieser Prozess dauert etwa 12-15 Minuten, folgen Sie den Anweisungen auf der Packung.
Wenn der Reis gar ist, schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie den geriebenen Käse und etwas zusätzliche Butter in das Risotto. Rühren Sie kräftig, um eine cremige und gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Lassen Sie das Risotto einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, und würzen Sie es nach Geschmack mit Salz.
Ihr Feigenrisotto ist servierfertig!
Tipps für die Präsentation:
Übertragen Sie das Feigenrisotto auf die Servierteller und garnieren Sie es mit einigen frischen Feigenstücken und einer Prise geriebenem Parmesan.
Weinempfehlung zum Feigenrisotto:
Eine ausgezeichnete Wahl könnte ein aromatischer Weißwein wie ein Gewürztraminer oder ein Riesling sein. Diese Weine haben fruchtige und blumige Noten, die sich perfekt mit den Feigen harmonisieren und dem Gericht eine angenehme Frische verleihen.
Wenn Sie einen Rotwein bevorzugen, können Sie sich für einen Dolcetto d’Alba oder einen Barbera entscheiden. Diese italienischen Weine haben eine gute Säure und Weichheit, die gut mit der natürlichen Süße der Feigen harmonieren.
