Eine weiche und leichte Basis aus Schokolade, in wenigen Minuten fertig und perfekt zum Füllen mit allem, was du magst: Pistaziencreme, Sahne und Erdbeeren, Schokoladen-Ganache, griechischer Joghurt oder Mascarpone. Sie wird in der schlauen Form gebacken und hat eine perfekte zentrale Vertiefung zum Füllen.
Einfach, schnell und schlau… Die Basis dieser schlauen Schokoladen-Torte ist weich, leicht feucht und hat einen intensiven Geschmack, perfekt auch für sich alleine! Sie muss nicht mit Milch oder Sirup getränkt werden: Sie bleibt durch das Wasser im Teig und das Gleichgewicht zwischen Öl und Eiern sehr weich.
Das macht sie ideal auch im Sommer: Sie wird in wenigen Minuten zubereitet, bleibt auch nach der Kühlung im Kühlschrank köstlich und zergeht mit jeder Art von Füllung im Mund, von Pistaziencreme bis zu frischen Früchten.
Das Rezept ist ohne Butter und ohne Milch, also auch leichter und für Menschen geeignet, die laktoseintolerant sind.
Und dazu wird sie mit einfachen und günstigen Zutaten gemacht, die du normalerweise schon zu Hause hast: Eier, Zucker, Mehl, Kakao, Öl und Wasser!
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Weitere einfache und köstliche Rezepte wie dieses, perfekt zum Speichern und Wiederholen, wann du magst:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten für die Basis der schlauen Schokoladen-Torte
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 120 g Wasser
- 100 g Sonnenblumenöl
- 150 g Mehl Type 00
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin
Werkzeuge
Zubereitung der Basis für die schlaue Schokoladen-Torte
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit den elektrischen Rührbesen schlagen, bis die Mischung hell und schaumig wird.
Wasser und Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, dabei weiter rühren.
Auch das Vanillin zum Aromatisieren hinzufügen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz zusammen sieben und dann nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine zuvor gefettete und mit Kakao bestäubte schlaue Form von 28 cm gießen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 18–20 Minuten backen (immer die Stäbchenprobe machen).
Vollständig in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen und nach Belieben füllen.
Lagerung
Nach dem Backen die Basis vollständig abkühlen lassen. Wenn du sie nicht sofort füllst, in Frischhaltefolie wickeln und:
• bei Zimmertemperatur maximal 1 Tag aufbewahren,
• oder im Kühlschrank für 2–3 Tage.
Einmal mit Cremes oder Sahne gefüllt, immer im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Wenn du keine schlaue Form hast, kannst du eine klassische Springform von 24–26 cm verwenden: Du wirst keine Vertiefung haben, kannst sie aber nach dem Backen leicht ausgraben.
Für eine aromatischere Basis füge Zimt, Zitrusschale oder einen Esslöffel Rum hinzu.
Auch als Snack-Basis mit einem einfachen Hauch Puderzucker hervorragend.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich Milch anstelle von Wasser verwenden?
Ja, wenn du eine reichhaltigere Basis möchtest, kannst du Wasser durch Milch ersetzen.
Kann man gesüßten Kakao verwenden?
Besser nicht, da dies die Süße und Konsistenz verändern würde.
