Die Bauerntorte ist eines der beliebtesten Desserts der lombardischen Tradition, insbesondere in der Brianza, wo sie seit Generationen zu Dorffesten und Spätsommerfesten zubereitet wird. Sie ist auch als Brottorte bekannt, da sie aus der Idee geboren wurde, nichts zu verschwenden: das altbackene Brot, anstatt es wegzuwerfen, wurde in Milch eingeweicht und in einen reichhaltigen und gehaltvollen Kuchen verwandelt, bereichert mit Kakao, Amaretti, Rosinen und Pinienkernen.
Dieser Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahrer Sprung in die Erinnerungen: jeder Bissen erzählt von einer Küche von einst, einfach und authentisch, als die Desserts aus dem gemacht wurden, was im Haus war. Die Konsistenz ist weich und kompakt, fast cremig, mit einem unwiderstehlichen Duft von Kakao und Amaretti.
Heute wird die Bauerntorte weiterhin in den Häusern und Konditoreien der Brianza zubereitet, aber sie ist auch in anderen Teilen Italiens wegen ihrer rustikalen und zeitlosen Köstlichkeit berühmt geworden. Perfekt als Sonntagsdessert, für einen leckeren Snack oder als Tischdekoration während der Feierlichkeiten, ist es ein Dessert, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.

Dieses Rezept wurde mir vor Jahren von Frau Nilde geschenkt, einer sehr netten Oma, die ich immer im Herzen behalten werde.

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