Weich, leicht und ohne Gehzeit! Diese Brötchen mit griechischem Joghurt in der Heißluftfritteuse sind in 5 Minuten mit nur 4 Basiszutaten zubereitet und in weniger als einer halben Stunde fertig. Perfekt für ein schnelles Abendessen, ein belegtes Brötchen oder als Beilage zu Käse und Aufschnitt. Dank des Soforthefes ist keine Wartezeit erforderlich: kneten, formen und direkt backen. Außen knusprig, innen weich… und mit Samen obendrauf sind sie noch köstlicher!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 4 kleine Brötchen oder 2 große
- 220 g Mehl 00
- 230 g griechischer Joghurt
- Halber Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- nach Belieben Milch
- nach Belieben Kürbiskerne
Werkzeuge
- Schüssel
- Teigschaber
- Heißluftfritteusen
Schritte zur Zubereitung der Brötchen mit griechischem Joghurt
In 20 Minuten bereit! Du brauchst nur eine Schüssel, einen Löffel und die Heißluftfritteuse.
Gib den griechischen Joghurt in eine große Schüssel.
Füge das Mehl 00, den Soforthefe und eine Prise Salz hinzu.
Vermische alles mit einem Löffel und knete dann mit den Händen, bis du einen glatten und kompakten Teigball hast. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas Mehl hinzu.Decke den Teig ab und lasse ihn 5 Minuten ruhen.
Teile den Teig in 4 oder 2 gleiche Teile.
Forme glatte Kugeln.
Bestreiche die Oberfläche mit etwas Milch.
Streue nach Belieben gemischte Samen darauf und drücke leicht, damit sie haften.
Lege die Brötchen in den Korb der Heißluftfritteuse (am besten auf Backpapier oder eine perforierte Matte), mit Abstand dazwischen.
Backe bei 180°C für 15/17 Minuten, bis zur goldbraunen Farbe.
Wie man die Brötchen mit griechischem Joghurt aufbewahrt
Ich empfehle, die Brötchen frisch zuzubereiten und sofort zu genießen. Wenn du sie jedoch für den nächsten Tag aufbewahren möchtest, bewahre sie in einem Lebensmittelbeutel oder einem luftdichten Behälter auf. Beim Konsumieren kannst du sie ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse oder im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzuerlangen.
Tipps und Varianten
• Du kannst einen Teil des Mehls 00 durch Vollkorn- oder Dinkelmehl ersetzen für eine rustikalere Version.
• Füge dem Teig Gewürze oder getrocknete Kräuter hinzu, wie Oregano, Paprika oder Rosmarin.
• Auch in der süßen Variante hervorragend, mit einem Teelöffel Zucker und ohne Salz (probiere sie mit Marmelade oder Aufstrich!).
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich sie im herkömmlichen Ofen backen?
Natürlich! Bei 180°C Umluft für ca. 20 Minuten backen.
Kann der Soforthefe durch Trockenhefe ersetzt werden?
Besser nicht: Der Soforthefe vermeidet die Gehzeit. Wenn du Trockenhefe verwendest, ändert sich der ganze Prozess.
Ersetze ihn lieber durch einen Teelöffel Natron.
