Cleverer Apfelstrudel mit Blätterteig, perfekt, um ihn zuzubereiten, wenn nach den Feiertagen eine Rolle Blätterteig übrig bleibt und man Lust auf ein einfaches, schnelles und garantiert gelungenes Dessert hat.
Diese „clevere“ Version des klassischen Strudels ermöglicht es dir, das gesamte Aroma von Äpfeln, Zimt und Trockenfrüchten ohne komplizierte Teige und Stress zu erhalten.
Kross außen, weich und duftend innen, ist es das ideale Dessert, um übrig gebliebenen Blätterteig zu verwerten und einen einfachen, aber köstlichen Nachtisch auf den Tisch zu bringen, perfekt für den Sonntag oder einen hausgemachten Snack.
👉 Speichere das Rezept, denn es ist eines von denen, das dir die Last-Minute-Süßigkeit rettet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 500 g Golden Äpfel (zu schälen)
- 55 g Semmelbrösel
- 15 g Butter
- 40 g Zucker
- 30 g Walnüsse
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- Ein halber Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 35 g Rosinen
- nach Bedarf Milch
- nach Bedarf Zucker
- nach Bedarf Zimtpulver
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Nudelholz
Schritte
Rolle die Blätterteigrolle zwischen zwei Backpapierblättern aus und drücke sie leicht mit dem Nudelholz flach, ohne sie zu dünn zu machen. Leg sie beiseite.
Schmelze die Butter in einer Pfanne, füge die Semmelbrösel hinzu und röste sie etwa 2 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und rühre dabei um. Dieser Schritt dient dazu, zu verhindern, dass die Füllung zu viel Feuchtigkeit abgibt beim Backen.
In der Zwischenzeit schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie in eine Schüssel, reibe die Zitronenschale, füge den Saft einer halben Zitrone hinzu, um sie nicht zu bräunen, und füge den Zucker, den Zimt, die Rosinen und die gehackten Walnüsse hinzu. Gut mischen.
Verteile die gerösteten Semmelbrösel in der Mitte des Teigs und lasse die Ränder frei. Verteile die gesamte Apfelfüllung gleichmäßig darauf.Falte zuerst eine lange Seite des Teigs über die Füllung, dann die andere, und verschließe sie gut. Drehe den Strudel vorsichtig mit der Naht nach unten.
Bestreiche die Oberfläche mit Milch, füge eine Prise Zimt und eine Prise Zucker hinzu. Schneide leichte Schnitte auf der Oberfläche ein, ohne zu tief zu schneiden.Backe im vorgeheizten Backofen bei 180°C im vorletzten Einschub für 30 Minuten. Verschiebe dann den Strudel in die mittlere Schiene und backe ihn weitere 10 Minuten, bis er goldbraun ist.
Entnimm das Gebäck, lasse es abkühlen und bestreue es mit Puderzucker.
Wie man den cleveren Apfelstrudel aufbewahrt
Der clevere Apfelstrudel hält sich 2 Tage bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke.
Du kannst ihn auch im Kühlschrank für 3 Tage aufbewahren und vor dem Servieren leicht erwärmen.
Tipps
Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du einen Esslöffel Aprikosenmarmelade zur Füllung hinzufügen.
Statt Walnüssen kannst du auch Pinienkerne, Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
Er ist auch perfekt als Resteverwertung nach den Feiertagen, wenn der Blätterteig von den Vorspeisen übrig bleibt!
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind die Semmelbrösel im Strudel zwingend notwendig?
Ja, sie dienen dazu, die Flüssigkeiten der Äpfel aufzunehmen und den Teig knusprig zu halten.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst ihn einige Stunden vorher zusammenstellen und dann backen, wenn er benötigt wird.
