Der Couscous mit Gemüse ist ein Gericht, das die Essenz der mediterranen Küche verkörpert: frisch, leicht und voller Geschmack.
Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit dem Couscous, einer vielseitigen und für seine Einfachheit geschätzten Zutat.
Der Schlüssel zu einem perfekten Couscous liegt im genauen Verhältnis von Wasser und Couscous: gleiche Menge Wasser und Couscous, um weiche und körnige Körner zu gewährleisten, die bereit sind, den Geschmack des Gemüses aufzunehmen.
Schau dir auch diese Rezepte mit Gemüse an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g roher Couscous
- 300 g Wasser
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 3 Zucchini
- 2 Karotten
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
- Schüsseln
- Pfanne
Schritte
Der Couscous mit Tropea-Zwiebeln, Zucchini und Karotten ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, perfekt für eine leichte und farbenfrohe Mahlzeit.
Die Zubereitung beginnt mit dem Erhitzen von Wasser in einem kleinen Topf (es sollte nicht kochen!), während der Couscous in eine große Schüssel gegeben wird. Sobald das Wasser bereit ist, wird es direkt über den Couscous gegossen, und die Schüssel sofort mit einem Deckel oder Teller abgedeckt.
In der Zwischenzeit kann das Gemüse vorbereitet werden. Die Tropea-Zwiebeln, Zucchini und Karotten werden in gleich große Stücke geschnitten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. In einer großen Pfanne wird etwas natives Olivenöl extra erhitzt und die Zwiebeln hinzugefügt, die auf mittlerer Hitze gebraten werden, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Danach werden die Karotten hinzugefügt, die etwas länger benötigen, um weich zu werden, und schließlich die Zucchini, die kurz gebraten werden, um eine knusprige Konsistenz zu bewahren.
Nach etwa zehn Minuten hat der Couscous das gesamte Wasser aufgenommen, dann fügen Sie eine Prise Salz, einen Schuss natives Olivenöl extra hinzu und lockern den Couscous vorsichtig mit einer Gabel in der Schüssel auf.
Wenn das gesamte Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat, fügen Sie den aufgelockerten Couscous hinzu und rühren gut um, damit sich alle Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für eine frische Note kann das Gericht mit einigen Basilikum- oder gehackten Petersilienblättern abgerundet werden. Dieses Gericht kann warm serviert werden, schmeckt aber auch bei Zimmertemperatur köstlich, ideal für ein leichtes Mittag- oder schnelles Abendessen.
Tipps und Aufbewahrung
Tipps:
– Du kannst das Gericht mit einem Schuss Sojasauce bereichern. Diese Zutat verleiht eine würzige Note, die perfekt zur Süße der Tropea-Zwiebeln und der Frische der Zucchini und Karotten passt.
– Wenn du einen würzigeren Geschmack bevorzugst, versuche, etwas Kurkuma oder Paprika zum Couscous hinzuzufügen, während er kocht.
– Für eine reichhaltigere Variante kannst du weiteres saisonales Gemüse wie Paprika oder Auberginen hinzufügen, oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Bohnen, um den Proteingehalt des Gerichts zu erhöhen.
Aufbewahrung:
– Im Kühlschrank: Nachdem du das Gericht zubereitet hast, lass es vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen. Dann in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Couscous bleibt 2-3 Tage frisch. Wenn du bereit bist, es zu verzehren, kannst du es kalt genießen oder leicht in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
– Im Gefrierschrank: Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kann der Couscous eingefroren werden. Achte darauf, ihn in einen gefriergeeigneten Behälter oder Gefrierbeutel zu füllen und so viel Luft wie möglich zu entfernen. Der Couscous hält sich etwa 1-2 Monate im Gefrierschrank. Zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
Die Möglichkeit, dieses Gericht aufzubewahren, macht es zu einer praktischen Lösung für schnelle und schmackhafte Mahlzeiten, auch wenn du wenig Zeit zum Kochen hast.
