Diese Kichererbsen-Curry mit Reis ist ein vegetarisches, einfaches und cremiges Hauptgericht, ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Zubereitet ohne Kokosmilch, werden die Kichererbsen langsam mit Curry, Karotten und Zwiebeln weich gekocht, bis sie weich und cremig sind, wobei eine duftende und geschmackvolle Creme entsteht. Der Basmati-Reis, locker und zart, rundet das Gericht perfekt ab. Ein einfaches, preiswertes und geschmackvolles Rezept, das beim ersten Bissen begeistert.
Wenn du nach weiteren köstlichen Rezepten suchst, schau hier vorbei:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsam, Köcheln
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kichererbsen aus der Dose
- 2 Karotten
- 1 gelbe Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 Teelöffel Curry
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 1 Esslöffel Tomatenmark (optional)
- 500 g Wasser
- 280 g Basmati-Reis
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Stabmixer
Schritte
Die Zwiebel schälen und fein hacken und die Karotten in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Karotten anbraten, bis sie weich sind.
Das Tomatenmark (optional) hinzufügen und ein paar Minuten rühren.
Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
Die Gemüsebrühe (oder Wasser) dazugeben, mit Salz abschmecken und die 2 Teelöffel Currypulver hinzufügen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 12-15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.Anschließend ein Drittel der Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Stabmixer zerdrücken.
Durch Rühren wird die Stärke freigesetzt und eine natürlich dichtere Creme erzeugt.
Weiter bei niedriger Hitze ohne Deckel für weitere 5-10 Minuten kochen.
Das Wasser wird verdampfen und die Brühe wird sich konzentrieren, was die Creme dichter macht.
Kosten und bei Bedarf noch ein halber Teelöffel Curry hinzufügen.Das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Den Reis hinzufügen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und zugedeckt etwa 12-15 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Aufbewahrung
Das Kichererbsen-Curry hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Gekochter Reis hält sich gut für 1 Tag, am besten beim Servieren aufwärmen.
Tipps
Fügen Sie vor dem Servieren einen Schuss Rohöl oder eine Prise frische Petersilie hinzu.
Für eine noch cremigere Konsistenz die Hälfte der Kichererbsen pürieren, bevor sie zum Rest hinzugefügt werden.
Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie zusammen mit dem Curry eine Prise Chili hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich getrocknete Kichererbsen anstelle von vorgekochten verwenden?
Ja, aber du musst sie 12 Stunden einweichen und kochen, bis sie weich sind, was die Vorbereitungszeit verlängert.
Muss der Basmati-Reis gespült werden?
Es ist nicht zwingend erforderlich, aber ich empfehle, den Basmati-Reis zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und lockerere Körner zu erzielen.
Wenn du auf dem Laufenden bleiben möchtest mit weiteren einfachen, schnellen und gelingsicheren Rezepten, folge mir auf meinen Profilen:
Instagram: Troppo Buonissimo auf Instagram
Pinterest: Troppo Buonissimo auf Pinterest
Facebook: Troppo Buonissimo auf Facebook
