Die cremigen gefüllten Zucchini sind ein schmackhaftes und vielseitiges Rezept, ideal für diejenigen, die ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht suchen. Dank der Kombination aus frischen und cremigen Zutaten werden diese Zucchini zu einem unwiderstehlichen Hauptgericht, ideal für ein gesundes und leckeres Mittag- oder Abendessen. Entdecke, wie du sie mit einer weichen und geschmackvollen Füllung zubereitest, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das Geschmack und Leichtigkeit vereint, sind die gefüllten Zucchini die perfekte Lösung für jede Gelegenheit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Zucchini (groß)
- 100 g Ricotta
- 100 g geriebener Grana Padano
- 1 Schalotte
- 2 Eier
- 60 g Semmelbrösel (30 g für Füllung + 30 g für Backform und Gratinierung)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer (optional)
- n.B. Muskatnuss (optional)
Verwende meine Werkzeuge!
- 1 Backform
Schritte
Der erste Schritt ist, die frischen Zucchini etwa fünf Minuten lang zu blanchieren, damit sie zart, aber noch knackig sind. Sobald sie fertig sind, schneide sie vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Entferne vorsichtig das Innere (du kannst dir mit einem Teelöffel helfen), das du für eine saftige Füllung verwenden wirst.
In einer großen Pfanne brate eine fein gehackte Schalotte in etwas Olivenöl an. Füge dann das zuvor entnommene Zucchini-Innere hinzu, mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer.
In der Zwischenzeit mische in einer großen Schüssel Ricotta mit geriebenem Grana Padano, füge das abgekühlte Zucchini-Innere hinzu, etwas Muskatnuss und mische alles vorsichtig.
Füge zwei Esslöffel Semmelbrösel hinzu, die eine leichte Knusprigkeit verleihen, und die Eier, die für eine weiche und cremige Konsistenz sorgen. Wenn nötig, würze mit einer Prise Salz.
Fülle die ausgehöhlten Zucchini vorsichtig und geduldig mit dieser köstlichen Füllung, indem du die Mischung gleichmäßig verteilst. Lege die gefüllten Zucchini in eine zuvor geölte und mit Semmelbrösel bestreute Auflaufform.
Backe die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse sie etwa 20 Minuten backen, bis die Zucchini zart sind und die Füllung ihre perfekte Konsistenz erreicht hat.
Wenn du die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nimmst, sind sie bereit, in ihrer ganzen Köstlichkeit genossen zu werden.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps
Die cremigen gefüllten Zucchini können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden. Um sie frisch und geschmackvoll zu halten, ist es ratsam, sie innerhalb dieser Zeitspanne zu konsumieren.
Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie nach dem Kochen und Abkühlen einfrieren. Wenn du sie erneut genießen möchtest, musst du sie nur im Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten lang aufwärmen.
