Die Crumble Cookies, mürbe Kekse, die auf der Zunge zergehen. Ein süßes Gebäck, das den rustikalen Charme des Crumbles mit der Köstlichkeit eines perfekten Kekses vereint. Die knusprige Oberfläche zerbröselt leicht unter den Fingern, während das Innere buttrig und weich ist. Diese Crumble Cookies sind die perfekte Wahl für einen besonderen Snack, ein Dessert zum Genießen mit einer heißen Tasse Tee oder einfach zum Teilen mit jemandem, den du liebst.
In wenigen einfachen Schritten wirst du ein Blech voller köstlicher Kekse haben, die jedem, der sie probiert, ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 230 g Mehl 00
- 70 g brauner Zucker
- 90 g Kristallzucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Natron
- 80 g dunkle Schokoladenstückchen
- 50 g dunkle Schokolade (in Stücken)
- nach Geschmack Maldon Salz
Werkzeuge
- Schüsseln
- Spatel
Schritte
Um die Crumble Cookies vorzubereiten, beginne damit, die Eier mit dem braunen Zucker und dem Kristallzucker zu verquirlen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Sobald sich der Zucker gut aufgelöst hat, füge die weiche Butter bei Raumtemperatur hinzu und rühre weiter, bis eine homogene und glatte Creme entsteht.
Jetzt die gesiebte Mehl nach und nach einarbeiten, (vorsichtig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden) und einen gehäuften Teelöffel Natron. Der Teig sollte glatt und kompakt, aber noch leicht klebrig sein. Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) und die Schokoladenstückchen hinzufügen
Wenn der Teig fertig ist, mit Folie abdecken und 10 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen.Dann mit einem Löffel kleine Portionen von etwa 80/90 g nehmen und mit den Händen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, einige Stücke dunkle Schokolade und Maldon Salz (Flockensalz) darauf geben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Kekse 17/18 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche goldbraun, aber innen noch weich sind.
Lass die Crumble Cookies auf einem Gitter abkühlen, wo sie mürbe und knusprig werden.
Aufbewahrung, Tipps
Sobald sie aus dem Ofen sind und vollständig abgekühlt sind, kannst du die Crumble Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, wo sie etwa 4-5 Tage lang mürbe bleiben. Achte darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, fern von Wärmequellen oder Feuchtigkeit, um ihre perfekte Konsistenz zu bewahren.
Wenn du einen Vorrat anlegen möchtest, kannst du die Crumble Cookies sowohl ungebacken als auch gebacken einfrieren. Wenn du sie ungebacken einfrieren möchtest, forme Teigkugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett; sobald sie eingefroren sind, in einen gefriergeeigneten Beutel umfüllen. Wenn du bereit bist, sie zu backen, musst du sie nicht auftauen: einfach direkt in den Ofen geben und die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. Wenn du hingegen bereits gebackene Crumble Cookies hast, frier sie ein, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Vor dem Verzehr kannst du sie bei Raumtemperatur auftauen lassen oder für ein paar Minuten im Ofen erhitzen, damit sie außen wieder knusprig und innen weich werden.
Für einen kreativen Touch kannst du das Rezept variieren, indem du gehackte Nüsse, Mandeln oder sogar eine Prise Zimt oder winterliche Gewürze hinzufügst. Wenn du einen stärkeren Kontrast im Geschmack wünschst, kannst du die Menge des groben Salzes auf der Oberfläche vor dem Backen erhöhen.
