Die Crumble Cookies sind diese dicken, innen weichen und außen knusprigen amerikanischen Kekse, die überall populär werden, eine echte Versuchung für diejenigen, die einfache und super leckere Süßigkeiten lieben. Diese selbstgemachten Crumble Cookies sind perfekt, wenn du große Bäckerei-Stil-Kekse suchst, mit vielen Schokoladenstückchen, die während des Backens buchstäblich schmelzen und diesem Hauch von Salz an der Oberfläche, der jeden Bissen hervorhebt. Sie sind ideal für diejenigen, die weiche und dicke Kekse wie in der Konditorei zubereiten möchten, ohne komplizierte Techniken und mit einem Teig, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Wenn du große amerikanische Kekse liebst, werden die Schoko-Crumble-Cookies deine neue Obsession: unwiderstehlich, duftend und perfekt, um eingefroren und gebacken zu werden, wann immer du willst, genau wie in echten amerikanischen Bäckereien.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 230 g Mehl Type 00
- 70 g Braunzucker
- 90 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Natron
- 80 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 50 g Zartbitterschokolade (in Stücken)
- nach Bedarf Maldon-Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- Schüsseln
- Spatel
Schritte
Um die Crumble Cookies zuzubereiten, beginne damit, die Eier mit dem Braunzucker und dem Zucker zu schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Sobald sich der Zucker gut aufgelöst hat, füge die weiche Butter bei Raumtemperatur hinzu und rühre weiter, bis eine homogene und glatte Creme entsteht.
An diesem Punkt siebe das Mehl nach und nach ein (vorsichtig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden) und füge einen gestrichenen Teelöffel Natron hinzu. Der Teig sollte glatt und kompakt, aber noch leicht klebrig sein. Füge die Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) und die Schokoladenstückchen hinzu.
Wenn der Teig fertig ist, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn 10 Minuten im Gefrierfach ruhen.Anschließend nimm mit einem Löffel kleine Portionen von etwa 80 g und forme mit den Händen Kugeln. Lege sie mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, füge einige Stücke Zartbitterschokolade und Maldon-Salz (Flockensalz) auf der Oberfläche hinzu.
Heize den Ofen auf 180° vor und backe die Kekse 17-18 Minuten lang, bis sie an der Oberfläche goldbraun, aber in der Mitte noch weich sind.
Lasse die Crumble Cookies auf einem Gitter abkühlen, wo sie bröckelig und knusprig werden.
Aufbewahrung, Tipps
Sobald sie gebacken und vollständig abgekühlt sind, kannst du die Crumble Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, wo sie etwa 4-5 Tage lang knusprig bleiben. Stelle sicher, dass du sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrst, fern von Wärmequellen oder Feuchtigkeit, um die perfekte Konsistenz zu bewahren.
Wenn du einen Vorrat anlegen möchtest, kannst du die Crumble Cookies sowohl roh als auch bereits gebacken einfrieren. Wenn du sie roh einfrieren möchtest, forme die Teigkugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett; sobald sie gefroren sind, lege sie in einen für das Einfrieren geeigneten Beutel. Wenn du bereit zum Backen bist, ist es nicht notwendig, sie aufzutauen: einfach direkt backen und die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. Wenn du hingegen bereits gebackene Crumble Cookies hast, friere sie ein, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Vor dem Genuss kannst du sie bei Raumtemperatur auftauen oder für ein paar Minuten im Ofen aufwärmen, so werden sie außen wieder knusprig und innen weich.
Für einen kreativen Touch kannst du das Rezept variieren, indem du gehackte Nüsse, Mandeln oder sogar eine Prise Zimt oder Wintergewürze hinzufügst. Wenn du einen stärkeren Geschmacks-Kontrast möchtest, kannst du die Menge an grobem Salz auf der Oberfläche vor dem Backen erhöhen.
