Fluffig, duftend und voll mit Sahne: Die Maritozzi mit Sahne sind ein Dessert, das wirklich jeden beim ersten Bissen erobert! Perfekt für Frühstück, Brunch oder Snack, sind diese typischen römischen Leckereien (aber auch in vielen anderen Regionen Italiens geliebt) eine wahre süße Wolke aus hausgemachter Güte. Meine Version ist so konzipiert, dass sie einfach zuzubereiten ist, auch wenn du kein Experte in der Konditorei bist: Der Teig geht im Ofen auf, bleibt weich und passt perfekt zu frischer Schlagsahne, die sie unwiderstehlich macht.
Indem du das Rezept Schritt für Schritt befolgst, kannst du fluffige und köstliche Maritozzi zubereiten, mit dem Duft, der die Küche erfüllt und das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Keine Eile mehr zum Café: Diese Desserts werden zu Hause in wenigen Schritten zubereitet, und die Befriedigung, sie frisch aus dem Ofen zu essen, ist unbezahlbar. Mit einfachen Zutaten und einem Hauch Geduld erhältst du fluffige Maritozzi mit Schlagsahne, die auf der Zunge zergehen und Groß und Klein verlieben lassen.
Und wenn du dich fragst, ob es sich lohnt, sie auszuprobieren, versichere ich dir, dass sobald du sie probiert hast, du nie wieder zu gekauften Maritozzi zurückkehren wirst. Das Rezept ist vielseitig: Du kannst sie mit klassischer Sahne füllen, aromatisierter Sahne oder sogar einen Hauch Schokolade oder Orangenschale hinzufügen für eine persönliche Note. Kurz gesagt, diese Maritozzi sind nicht nur ein Dessert: Sie sind ein kleiner Glücksmoment zum Teilen, perfekt für diejenigen, die einfache, aber köstliche Küche lieben.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Maritozzi mit Sahne
- 250 g Manitobamehl
- 250 g Mehl 00
- 3.5 g Trockenhefe
- 100 g Milch
- 3 Eier
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Milch
- 400 g Schlagsahne
Werkzeuge
Um dieses Rezept bestmöglich zuzubereiten, empfehle ich die Verwendung einer Küchenmaschine: Sie ist das ideale Werkzeug für homogene und mühelose Teige.
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel
Schritte
In diesem Schritt bereiten wir den Teig für die Maritozzi vor, der weich und elastisch sein sollte. Befolge Schritt für Schritt die Anweisungen, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
Löse die Hefe in warmer Milch (max. 28°C) mit einem Teelöffel Zucker auf.
In einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine Zucker, weiche Butter hinzufügen und gut vermischen.
Füge das gesiebte Mehl hinzu, integriere die leicht geschlagenen Eier, die Milch, in der du die Hefe aufgelöst hast, eine Prise Salz und das Vanillin.
Verknete den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit für 3 Minuten, dann arbeite den Teig bei maximaler Geschwindigkeit für etwa 10 Minuten, bis du einen glatten, weichen und elastischen Teig erhältst.Lege den Teig in eine Schüssel, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn bis zur Verdopplung aufgehen, etwa 2-3 Stunden bei Raumtemperatur.
Teile den Teig in 12 Stücke von etwa 75 g.
Forme Kugeln und lege sie gut verteilt auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Bedecke erneut mit Folie und lasse sie 1,5 Stunden gehen, bis sie sich verdoppeln.Maritozzi vor dem zweiten Aufgehen
Maritozzi nach dem zweiten Aufgehen
Bestreiche die Oberfläche mit Milch.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 13-15 Minuten auf dem mittleren Rost.
Lasse sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.
Schlage 400 g bereits gezuckerte Schlagsahne, bis du eine feste und cremige Konsistenz erreichst, perfekt, um deine Maritozzi zu füllen.
Wenn du eine Alternative bevorzugst, kannst du frische Sahne zum Aufschlagen verwenden und etwa 40-50 g Puderzucker pro 400 g Sahne hinzufügen: Das Ergebnis wird ebenso weich und süß sein, bereit, auf den frisch gebackenen Leckereien verteilt zu werden.
Schneide jeden Maritozzo in der Mitte auf, ohne ihn vollständig zu teilen, öffne die Öffnung leicht mit den Fingern und fülle ihn großzügig mit der Schlagsahne. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
Und wenn du sie wie meine dekorieren möchtest, füge eine Prise Puderzucker und ein Schokoladenstern hinzu!
Konservierung
• Die Maritozzi ohne Sahne bleiben in einem luftdichten Behälter oder einer Tüte 2-3 Tage weich.
• Einmal gefüllt, sollten sie sofort oder innerhalb von 12 Stunden verzehrt werden, indem sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können die Maritozzi eingefroren werden?
Natürlich! Friere sie gekocht ohne Sahne ein, dann auftauen und bei Bedarf füllen.
Besser frische oder pflanzliche Sahne?
Die frische Sahne bietet einen authentischeren Geschmack, aber du kannst auch die pflanzliche verwenden, wenn du eine milchfreie Version bevorzugst.
