Die Faschingskrapfen ohne Hefe sind knusprig und unwiderstehlich! Perfekt, um mit einem traditionellen süßen Gericht zu feiern, das in kürzester Zeit zubereitet wird. Dieses Rezept ist ohne Hefe, sodass du keine langen Ruhezeiten abwarten musst: In wenigen Schritten hast du knusprige Krapfen. Bereite sie zu und du wirst sehen… sie sind im Nu weg!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Fasching, Winter
Zutaten
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 50 g Zucker
- 60 ml Milch (du kannst auch zur Hälfte Milch und zur Hälfte Likör verwenden)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 330 Mehl 00 (beginne mit 300 g und füge bei Bedarf mehr hinzu)
- n. B. Erdnussöl
- n. B. Puderzucker
- n. B. Schokolade
Werkzeuge
- Teigroller
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Füge die abgekühlte geschmolzene Butter, die Milch und das Vanillin hinzu.
Nach und nach das Mehl einarbeiten und den Teig zu einem glatten und weichen Teig verkneten.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig in mehrere Teile teilen und mit einem Nudelholz (oder einer Nudelmaschine) zu einem dünnen Teig von etwa 2-3 mm ausrollen.
Mit einem gezackten Teigrädchen die Krapfen in die gewünschte Form schneiden (Rechtecke, Rauten oder mit einem kleinen Schnitt in der Mitte).
In einer Pfanne reichlich Erdnussöl erhitzen und jeweils wenige Krapfen gleichzeitig frittieren. Sie etwa 30/40 Sekunden pro Seite goldbraun braten, dabei wenden, um die Garung gleichmäßig zu machen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Einmal abgekühlt, mit geschmolzener Schokolade verzieren oder mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Die Faschingskrapfen ohne Hefe sind super einfach zuzubereiten und immer ein Erfolg. Bereite sie für einen leckeren Snack oder um Fasching mit einem traditionellen süßen Gericht zu feiern!
Tipps für perfekte Krapfen
• Der Teig muss gut gearbeitet werden, um leichte und knusprige Krapfen zu erhalten.
• Für perfektes Frittieren muss das Öl heiß sein (ca. 170-180°C). Ist es zu kalt, saugen die Krapfen Öl auf, ist es zu heiß, können sie verbrennen!
• Möchtest du eine noch leichtere Variante? Probiere sie auch im Ofen bei 180°C für ca. 10-12 Minuten oder in der Heißluftfritteuse.
