Mein Fleischklops mit Kartoffeln und Tropea-Zwiebeln ist ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, ideal für ein Sonntagsessen oder ein Familienabendessen. Dieses Rezept vereint die Zartheit des Hackfleisches mit dem sanft süßen Geschmack der Tropea-Zwiebeln, unterstrichen durch die knusprige Ofenkartoffelbeilage.
Perfekt für alle, die ein komplettes Gericht suchen, das einfach zuzubereiten und dennoch geschmackvoll ist. Dieser Ofenfleischklops ist eine großartige Alternative zu klassischen Fleischrezepten. Die Kartoffeln mit Tropea-Zwiebeln nehmen alle Aromen des Kochvorgangs auf und machen jeden Bissen unwiderstehlich.
Wenn du nach einer Idee für einen gefüllten, geschmackvollen Fleischklops suchst, wird dich diese Version durch ihre Einfachheit und Vielseitigkeit überzeugen. Bereite ihn zu, schneide ihn in Scheiben und lass dich vom authentischen Geschmack einhüllen. Entdecke gleich, wie du ihn zubereiten kannst! (Wenn du keine Zwiebeln magst, kannst du sie weglassen!).
Bei mir zu Hause ist es immer ein Fest, wenn ich ihn zubereite, und er wird im Nu verschlungen!
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Schau dir auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter
Zutaten
- 660 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g geriebener Grana Padano
- 120 g Paniermehl
- n.B. Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Scheiben Käse
- Würfel gekochter Schinken (oder gekochte Scheiben/Mortadella)
- 1 kg Kartoffeln
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- n.B. Öl
- n.B. Salz
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- Backblech
Schritte
Bereite den Fleischklops mit Kartoffeln vor!
Beginne damit, in einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit zwei Eiern, einem Teelöffel Salz, einer großzügigen Menge gehackter Petersilie und einer Prise schwarzem Pfeffer aus der Mühle zu vermischen.
Füge, wenn du magst, eine fein gehackte Knoblauchzehe, das Paniermehl und den geriebenen Grana Padano hinzu.
Gib einen Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzu und arbeite den Teig, bis er eine homogene und gut vermischte Konsistenz erreicht hat. Verwende zuerst einen Spatel und knete dann mit nassen Händen weiter.
Rolle den Teig zwischen zwei Backpapierblättern aus und forme ein Rechteck von etwa 22 x 33 cm und einer Höhe von etwa einem Zentimeter. In die Mitte des Rechtecks lege Käsescheiben nach Wahl (ich verwende geräucherte Scamorza und Caciotta) und Würfel von gekochtem Schinken (oder in Scheiben geschnittenen gekochten Schinken oder Mortadella). Rolle das Rechteck vorsichtig auf (entlang der langen Seite), indem du das Backpapier zur Hilfe nimmst, und verschließe die Enden gut, um zu verhindern, dass die Füllung während des Kochens austritt.
Bereite nun die Kartoffeln vor. Schäle sie und schneide sie in Stücke. Schneide eine Tropea-Zwiebel fein. In einer Backform vermischst du die Kartoffeln und die Zwiebel mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, Salz und Oregano nach Geschmack. Verteile die Kartoffeln gleichmäßig um den in der Mitte der Backform platzierten Fleischklops. Pinsle den Fleischklops mit etwas Olivenöl extra vergine ein, um während des Kochens eine goldene Kruste zu bekommen.
Backe alles im vorgeheizten statischen Ofen bei 220°C für etwa 35-40 Minuten, bis der Fleischklops goldbraun und die Kartoffeln gar sind.
Schmackhaft, schmelzend und „zu lecker“! Guten Appetit!
Aufbewahrung des Fleischklops
Der gefüllte Fleischklops und die Ofenkartoffeln halten sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Erhitze sie im Ofen oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten, sodass sie wieder heiß und ebenso schmackhaft wie frisch zubereitet sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Fleischklops im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Fleischklops bis zum Zeitpunkt des Kochens vorbereiten, ihn im Kühlschrank für 12 Stunden aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren garen. Das spart dir Zeit!
Kann ich für die Zubereitung des Fleischklops nur Rindfleisch verwenden?Natürlich! Du kannst nur Rindfleisch für einen etwas leichteren Geschmack verwenden, aber das gemischte Fleisch (Rind und Schwein) verleiht dem Fleischklops mehr Zartheit.
Kann ich die Tropea-Zwiebeln ersetzen?
Die Tropea-Zwiebeln sind besonders süß, aber wenn du sie nicht findest, kannst du sie durch rote oder goldene Zwiebeln ersetzen. Der Geschmack wird leicht anders sein, aber dennoch köstlich.
Wie kann ich wissen, ob der Fleischklops gar ist?Der Fleischklops ist fertig, wenn der austretende Saft klar und nicht mehr rosa ist. Du kannst auch einen Zahnstocher in die Mitte stecken und die Innentemperatur überprüfen, die bei etwa 70-75°C liegen sollte.
