Mein Fleischklops mit Kartoffeln und Tropea-Zwiebeln ist ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, ideal für ein Sonntagsessen oder ein Familienabendessen. Dieses Rezept kombiniert die Zartheit des Hackfleischs mit dem zart süßen Geschmack der Tropea-Zwiebeln, der durch die Beilage der knusprig gebackenen Kartoffeln verstärkt wird.
Perfekt für alle, die ein vollständiges, einfaches, aber geschmackvolles Gericht suchen, ist dieser im Ofen gebackene Fleischklops eine großartige Alternative zu klassischen Fleischrezepten. Die Kartoffeln mit Tropea-Zwiebeln nehmen alle Aromen des Garvorgangs auf und machen jeden Bissen unwiderstehlich.
Wenn du eine Idee für einen gefüllten, schmackhaften Fleischklops suchst, wird dich diese Version mit ihrer Einfachheit und Vielseitigkeit überzeugen. Bereite ihn zu, schneide ihn in Scheiben und lass dich von seinem authentischen Geschmack umhüllen. Erfahre jetzt, wie du ihn zubereitest! (Wenn du keine Zwiebeln magst, kannst du sie weglassen!).
Bei mir zu Hause ist es immer ein Fest, wenn ich ihn zubereite, und sie verschlingen ihn im Nu!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 660 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g geriebener Grana Padano
- 120 g Paniermehl
- n.b. Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Scheiben Käse
- Scheiben Mortadella
- 1 kg Kartoffeln
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- n.b. Öl
- n.b. Salz
- n.b. Oregano
Werkzeuge
- Backform
Schritte
Bereite den Fleischklops mit Kartoffeln vor!
Beginne damit, in einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit zwei Eiern, einem Teelöffel Salz, einer großzügigen Menge gehackter Petersilie und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zu vermischen.
Füge nach Belieben eine fein gehackte Knoblauchzehe, das Paniermehl und den geriebenen Grana Padano hinzu.
Gib einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und arbeite die Mischung mit einer Spatel, dann weiter mit nassen Händen, bis eine homogene und gut vermischte Konsistenz entsteht.
Rolle die Mischung zwischen zwei Backpapierblättern aus, um ein Rechteck von etwa 22 x 33 cm und etwa einen Zentimeter hoch zu formen. In der Mitte des Rechtecks lege Käsescheiben deiner Wahl (ich habe geräucherte Scamorza und Caciotta verwendet) und bedecke sie mit Mortadellascheiben. Rolle das Rechteck vorsichtig auf sich selbst (von der langen Seite aus) auf, indem du das Backpapier zur Hilfe nimmst, und schließe die Enden gut, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen herausläuft.
Bereite nun die Kartoffeln vor. Schäle sie und schneide sie in Stücke. Schneide eine Tropea-Zwiebel fein. In einer Backform vermische die Kartoffeln und die Zwiebel mit einem Schuss natives Olivenöl extra, Salz und Oregano nach Belieben. Verteile die Kartoffeln gleichmäßig um den in der Mitte der Form platzierten Fleischklops. Bestreiche den Fleischklops mit etwas nativem Olivenöl extra, um während des Kochens eine goldene Kruste zu erhalten.
Backe alles in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 220°C für etwa 35-40 Minuten, bis der Fleischklops gut gebräunt und die Kartoffeln gar sind.
Lecker, geschmolzen und „zu lecker“! Guten Appetit!
Aufbewahrung
Der gefüllte Fleischklops und die gebackenen Kartoffeln halten sich im Kühlschrank gut ein paar Tage, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle ein paar Minuten, damit sie warm und lecker wie frisch gemacht schmecken.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Fleischklops im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Fleischklops bis zum Garzeitpunkt vorbereiten, ihn bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und ihn direkt vor dem Servieren backen. Das spart Zeit!
Kann ich nur Rindfleisch verwenden?Natürlich! Du kannst nur Rindfleisch für einen leichteren Geschmack verwenden, aber das gemischte Fleisch (Rind und Schwein) verleiht dem Fleischklops eine größere Zartheit.
Kann ich die Tropea-Zwiebeln ersetzen?
Tropea-Zwiebeln sind besonders süß, aber wenn du sie nicht finden kannst, kannst du sie durch rote oder gelbe Zwiebeln ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber dennoch köstlich.
Wie kann ich wissen, ob der Fleischklops gar ist?Der Fleischklops ist fertig, wenn die austretende Flüssigkeit klar ist und nicht mehr rosa. Du kannst auch einen Zahnstocher in die Mitte stecken und die Innentemperatur überprüfen, die etwa 70-75°C betragen sollte.
