Der gedeckte Apfelkuchen mit Zimt, Rosinen und Walnüssen ist ein Dessert, das die Aromen des Herbstes wachruft, perfekt zum Tee oder als Nachtisch nach dem Essen. Die Süße der Äpfel verbindet sich mit dem Zitronensaft und dem Duft von Zimt, während die eingeweichten Rosinen eine zuckerhaltige Note hinzufügen. Die Walnüsse mit ihrer Knusprigkeit vervollständigen alles und bieten eine einzigartige Konsistenz.
Wenn du auf der Suche nach Rezepten mit Äpfeln oder herbstlichen Rezepten bist, schau dir diese an
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Vanillin
- 490 g Mehl 00
- 12 g Backpulver für Süßspeisen
- 3 Golden Äpfel
- 100 g Rosinen
- 1 Zitronensaft
- 20 g Zucker
- 50 g Walnüsse
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 40 g Butter
- 40 g Paniermehl
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Teigbrett
- Teigrolle
Schritte
Bereite den gedeckten Apfelkuchen mit Zimt, Rosinen und Walnüssen vor!
Um den Mürbeteig vorzubereiten, beginne damit, die Eier mit dem Zucker zu schlagen, bis du eine helle und schaumige Masse erhältst. Füge dann das Sonnenblumenöl hinzu und mische gut. Siebe Mehl, Backpulver und Vanillin zusammen und füge diese Zutaten nach und nach zur Eimasse hinzu. Knete, bis du einen glatten und homogenen Teig erhältst, den du in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt.
Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor, indem du die Äpfel schälst und in Stücke schneidest. Um zu verhindern, dass sie sich verfärben, bestreue sie mit dem Zitronensaft. Füge dann den Zucker, die zuvor in lauwarmem Wasser eingeweichten Rosinen, eine großzügige Prise Zimt und die gehackten Walnüsse hinzu. Mische alles vorsichtig.Schmelze in einer Pfanne die Butter, füge das Paniermehl hinzu und rühre die Mischung mit einem Spatel um, schalte dann den Herd aus.
Heize den Ofen auf 180°C vor. Nimm den Mürbeteig und rolle ihn mit einer Teigrolle auf einem bemehlten Teigbrett aus, er sollte etwa einen halben Zentimeter dick sein.
Verwende ein Drittel des Teiges und lege damit eine zuvor gebutterte und bemehlte Backform (24/26 cm) aus.
Stich den Boden mit einer Gabel ein und verteile zuerst das Paniermehl mit der Butter auf der Basis
dann die Füllung aus Äpfeln, Rosinen, Zimt und Walnüssen.
Nimm den übrig gebliebenen Teig und forme damit Streifen, um den Kuchen mit einem klassischen Gittermuster zu dekorieren.
Backe den Kuchen etwa 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Lass ihn nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Eine Prise Puderzucker vor dem Servieren und guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps
Um den Apfelkuchen mit Zimt, Rosinen und Walnüssen am besten zu konservieren, empfiehlt es sich, ihn bei Raumtemperatur aufzubewahren, bedeckt mit einem sauberen Tuch oder in einem luftdichten Behälter, um die Frische für 2-3 Tage zu bewahren. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu 5 Tage haltbar ist; denke daran, ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor du ihn servierst.
Wenn Mürbeteig übrig bleibt, kannst du daraus köstliche kleine Kekse machen. Rolle den übrigen Teig aus, schneide Kekse in der gewünschten Form aus und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sind perfekt, um Tee oder Kaffee zu begleiten!
