Ein leichtes, schmackhaftes und super cremiges Hauptgericht, perfekt für den Sommer! Die gefüllten Zucchini cremig in der Heißluftfritteuse werden mit wenigen Zutaten zubereitet und ohne den Ofen einzuschalten. Die Füllung ist einfach und lecker, auf Basis von Ricotta, Grana und einer Prise Muskatnuss, und die Kruste bleibt dank der Heißluftfrittierung knusprig. Fertig in weniger als 30 Minuten: ideal als warmes Antipasti oder leichtes vegetarisches Hauptgericht!
Folge mir auf Instagram @troppo_buonissimo und werde Teil meiner genussvollen Community!
Entdecke weitere einfache und leckere Rezepte wie dieses, perfekt zum Speichern und Nachmachen, wann immer du möchtest:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Zucchini in der Heißluftfritteuse
- 5 Zucchini
- 125 g Ricotta
- 125 g Grana Padano DOP
- 1 Schalotte
- 2 Eier
- 40 g Semmelbrösel (für die Füllung)
- 40 g Semmelbrösel (für die Kruste)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
Entdecke meine Bewertung zur COSORI 7 in 1 Dual Blaze TwinFry 10 Liter Heißluftfritteuse!
Schritte
Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Die Enden entfernen.
Die Zucchini in gesalzenem Wasser für 5 Minuten blanchieren, um sie leicht zu erweichen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Das Innere der Zucchini mit einem Löffel aushöhlen, ohne sie zu zerbrechen. Grob hacken.
In einer Pfanne die gehackte Schalotte in etwas Olivenöl anbraten. Die Zucchinipulpe, Salz und Pfeffer hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Ricotta, Grana, die Eier, die gekochte Pulpe und 40 g Semmelbrösel mischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Mischung sollte cremig aber kompakt sein.Jede Zucchini mit der Füllung füllen. Mit etwas Semmelbröseln und mehr Grana bestreuen, dann mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Zucchini in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 180 °C 12 Minuten lang goldbraun backen.
Aufbewahrung der gefüllten Zucchini
Die bereits gegarten gefüllten Zucchini können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden: einfach in der Heißluftfritteuse für 5-6 Minuten bei 180 °C erhitzen.
Tipps
Besser ohne Rost backen! Lege die Zucchini direkt in den Korb der Heißluftfritteuse, auf perforiertes Backpapier oder eine antihaftbeschichtete Matte. Der Rost eignet sich nicht für cremige und empfindliche Zubereitungen wie diese, da die Füllung auslaufen könnte.
Für eine noch reichhaltigere Füllung kannst du gewürfelten Schinken, Speck oder Scamorza hinzufügen.
Wenn du eine version ohne Eier bevorzugst, kannst du nur Ricotta und Käse verwenden und einen Esslöffel Mehl hinzufügen.
Mit aromatischen Kräutern nach Belieben (Thymian, Petersilie oder Basilikum) bestreuen, um eine duftende Note zu verleihen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Grana verwenden?
Ja! Probiere auch Parmigiano oder einen nicht zu gereiften Pecorino.
Kann die Ricotta ersetzt werden?
Sicher, mit Frischkäse, Robiola oder Stracchino für eine noch cremigere Version.
Können die Zucchini im Voraus zubereitet werden?
Ja, du kannst sie schon am Abend vorher füllen und am nächsten Tag backen.
