Wenn du weiche Kuchen mit einem cremigen Kern liebst, wird der gegossene Kuchen mit Marmelade und Äpfeln deine neue Obsession! Ein leichter Teig, der eine köstliche Füllung aus Konfitüre und Äpfeln umhüllt, perfekt zum Frühstück oder für die Kaffeepause. Sein Geheimnis? Das doppelte Backen, das es der Füllung ermöglicht, umhüllt zu bleiben, ohne abzusinken. Ich verrate dir das perfekte Rezept!
Wenn du Kuchen mit Äpfeln magst, schau dir diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 120 Zucker
- 3 Eier
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 130 g Joghurt
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 400 g Aprikosenkonfitüre
- 2 Golden Äpfel
- Eine halbe Zitrone
Werkzeuge
- Backform
Schritte
Bereite die Äpfel vor
Schäle die Äpfel, schneide sie in dünne Scheiben und beträufle sie mit Zitronensaft, um das Anlaufen zu verhindern.
Bereite den Teig zu
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis ein voluminöser und schaumiger Teig entsteht. Öl und Milch vorsichtig hinzufügen und mischen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Erster Backvorgang
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Springform geben. Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen für 11/12 Minuten backen.
Füllung hinzufügen
Herausnehmen und die Marmelade auf der gebackenen Basis verteilen, dann die Apfelscheiben gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Teig bedecken und die Oberfläche glätten.
Zweiter Backvorgang
Nochmal in den Ofen schieben und weitere 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Vollständig auskühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form nimmt. Für einen besonderen Touch mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Hauch geschmolzener Marmelade bestreichen, um ihn glänzender zu machen.
Tipps
• Welche Marmelade wählen? Aprikosen, Pfirsiche oder Feigen passen perfekt zu Äpfeln.
• Möchtest du einen knusprigen Touch? Mandelsplitter vor dem zweiten Backen auf der Oberfläche verteilen.
Aufbewahrung
Der gegossene Kuchen mit Marmelade und Äpfeln hält sich unter einer Kuchenglocke oder in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage lang.
