Kennst du diese Tage, an denen du Lust auf etwas Leckeres hast, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchtest? Die herzhafte Torte mit Gemüse und Blätterteig ist die perfekte Antwort: ein cleveres, buntes und super vielseitiges Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist und jeden beim ersten Bissen überzeugt! Dank des fertigen Blätterteigs erhältst du eine knusprige und mürbe Basis ohne Mühe, während das saisonale Gemüse Geschmack, Farbe und Leichtigkeit verleiht.
Dieses Rezept ist perfekt, um den Kühlschrank zu leeren, eine vegetarische Idee auf den Tisch zu bringen oder eine originelle Vorspeise für Mittagessen, Buffets oder Picknicks zuzubereiten. Du kannst sie heiß, lauwarm oder kalt servieren: Sie wird immer köstlich sein. Außerdem ist sie einfach, schnell, günstig und anpassbar: Du kannst das Gemüse deiner Wahl verwenden, Käse, Gewürze oder sogar einen Hauch von Rauchigkeit hinzufügen.
Entdecke alle Schritte, um die perfekte herzhafte Gemüsetorte mit Blätterteig zuzubereiten, mit vielen Ideen für Variationen, Tipps zur Aufbewahrung und Antworten auf die häufigsten Fragen. Bereit? Öffne den Kühlschrank und leg los!
Schau dir auch diese einfachen und schnellen Rezepte an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 2 Zucchini
- 10 Kirschtomaten
- 2 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano (plus nach Belieben oben drauf vor dem Backen)
- 200 ml Kochsahne
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben getrockneter Oregano
- 1 Rolle Blätterteig
Werkzeuge
- Backform
Schritte
Zuerst die rote Tropea-Zwiebel fein schneiden, die Zucchini in Stücke schneiden und die Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Die Zucchini hinzufügen und etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. In den letzten zwei Minuten die Kirschtomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano würzen. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Einen Esslöffel geriebenen Käse und die Kochsahne hinzufügen und gut mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Die Blätterteigrolle mit dem Backpapier in einer Form auslegen und das Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen und mit einer großzügigen Prise geriebenem Käse abschließen.
Den Ofen im statischen Modus auf 180°C vorheizen und die Torte etwa 30/35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest ist.
Kleiner Trick: Die letzten 2/3 Minuten auf dem Boden des Ofens fertig backen!
Tipps und Variationen
Die Torte mit Gemüse und Blätterteig hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und kann vor dem Servieren leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Um das Rezept nach deinem Geschmack zu personalisieren, probiere andere Zutaten wie Paprika, Auberginen oder Pilze hinzuzufügen. Diese Torte ist sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur perfekt und passt hervorragend zu einem gemischten Salat für eine vollständige und leichte Mahlzeit.
