Willkommen auf meinem Blog! Ich schenke euch mein einfaches, schnelles, köstliches und vielseitiges Rezept: den Joghurt-Pflaumenkuchen. Dieser Kuchen ist unglaublich lecker, weil er die Zartheit eines traditionellen Pflaumenkuchens mit der Frische des Joghurts vereint!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g Magerjoghurt (bei mir natur)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 30 g Butter
- 30 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
Nutze meine Werkzeuge!
- Rührgerät
Schritte
Heize den Ofen auf 180°C vor und fette und mehle eine Kastenform.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Füge den Joghurt, das Sonnenblumenöl, die Milch, die weiche Butter und das Vanillin hinzu. Gut umrühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Füge das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Vorsichtig rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, darauf achten, nicht zu viel zu mischen. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45/50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Den Pflaumenkuchen (er duftet unwiderstehlich!) aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.
Einmal abgekühlt, kannst du den Pflaumenkuchen mit etwas Puderzucker zur Dekoration bestäuben, wenn du möchtest.
Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Der Pflaumenkuchen hält sich bis zu 5 Tage und bleibt weich, wenn er richtig aufbewahrt wird. Ich habe eine Tortenbox verwendet! (…Aber ehrlich gesagt, er ist so lecker, dass er den dritten Tag nicht erlebt!)
Um den Pflaumenkuchen leichter herauszunehmen, kannst du die Form mit Backpapier auslegen!
