Der kalte Joghurtkuchen, ein Meisterwerk der Frische und Süße. Unangefochtener Star der Sommersaison, mit seiner Cremigkeit und seinem unwiderstehlichen Geschmack, erobert Gaumen jeden Alters.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Vollkornbutterkekse
- 150 g geschmolzene Butter
- 750 g naturbelassener Joghurt
- 125 g Puderzucker
- 250 ml Schlagsahne (kalt)
- 13 g Gelatine (in Blättern)
- 400 g Waldfruchtkonfitüre (oder bevorzugte)
Werkzeuge
- Handmixer
Schritte
Zerkleinere die Kekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter, um den Boden des Kuchens zu erstellen. Verteile den Keksboden gleichmäßig im Boden einer Springform (22 cm Durchmesser), die zuvor eingefettet und mit Backpapier ausgelegt wurde, und drücke ihn gut an.
Stelle ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank.Schlage die kalte Sahne steif.
Vermische in einer anderen Schüssel den Joghurt mit dem Puderzucker und hebe dann vorsichtig die Sahne unter.
Weiche die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und erwärme sie dann leicht in einem kleinen Topf mit drei Teelöffeln Wasser, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (bitte nur wenige Sekunden, nur so lange, bis sie sich aufgelöst hat!!!)
Lass sie abkühlen und füge dann die Gelatine zur Joghurt-Sahne-Mischung hinzu und rühre gut um.Gieße die Mischung auf den Keksboden in der Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
Stelle den Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Erwärme dann die Konfitüre einige Sekunden und gieße sie auf den Kuchen. Glätte die Oberfläche und lasse sie weitere 3/4 Stunden im Kühlschrank fest werden.Ich empfehle, sie am Abend vorher zuzubereiten, damit der Kuchen genügend Zeit hat, sich zu setzen und gut durchzuziehen.
Aufbewahrung
Bewahre den kalten Joghurtkuchen im Kühlschrank für zwei Tage auf.
(Fragen und Antworten)
Eine Alternative zur Marmelade?
Geschmolzene Schokolade, Haselnusscreme oder frische Früchte!
Kann ich die Keks-Schicht dünner machen?
Klar! Verwenden Sie 200 g Kekse und 100 g Butter.
