Der kalte Reissalat mit Thunfisch, gekochtem Schinken, Erbsen und schwarzen Oliven ist das perfekte Sommergericht, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf etwas Frisches, Leckeres und Vollständiges verzichten möchtest. In nur 15 Minuten kannst du ein super praktisches kaltes Hauptgericht zubereiten, perfekt für den Strand, die Arbeit, Picknicks oder für ein leichtes und farbenfrohes Abendessen.
Es ist ein einfacher und schneller Reissalat, der mit wenigen Zutaten aus der Speisekammer zubereitet wird: Reis, Thunfisch in Öl, gekochter Schinken, schwarze Oliven und Erbsen. Die Mischung aus süßen und herzhaften Aromen macht ihn unwiderstehlich für Groß und Klein. Wenn du ihm eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du auch Zitronenschale oder gehackte Petersilie hinzufügen!
Ein vielseitiges und anpassbares Basisrezept, das du mit allem, was du im Kühlschrank hast, bereichern kannst. Speichere dir diese Version: Sie ist eine meiner Favoriten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für den kalten Reissalat mit Thunfisch, Schinken, Erbsen und schwarzen Oliven
- 300 g Reis für Salate
- 160 g Thunfisch
- 150 g gekochter Schinken
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 50 g schwarze Oliven
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- Zitronenschale
Werkzeuge
Zubereitung des kalten Reissalats mit Thunfisch, Schinken, Erbsen und schwarzen Oliven
Den Reis kochen in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit. Abgießen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen.
Die Erbsen kochen für 5 Minuten, wenn sie gefroren sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
Den gekochten Schinken in Würfel schneiden und den Thunfisch gut abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, den zerbröckelten Thunfisch, den gekochten Schinken, die Erbsen und die entkernten schwarzen Oliven in Scheiben oder ganz, je nach Geschmack, vermengen.Mit extra nativem Olivenöl, einer Prise Salz und, wenn gewünscht, etwas geriebener Zitronenschale und gehackter Petersilie würzen.
Gut mischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du es servierst. Je länger es ruht, desto besser wird es!
Aufbewahrung
Du kannst den Reissalat in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Ich empfehle, ihn vor dem Servieren gut zu mischen und einen Schuss Öl hinzuzufügen, um ihn aufzufrischen.
Tipps
Wenn du keine Erbsen hast, kannst du sie durch Mais oder in Würfel geschnittene gegrillte Zucchini ersetzen.
Für eine vegetarische Version lasse den Thunfisch weg und verwende nur Gemüse und gewürfelten Käse.
Die schwarzen Oliven sorgen für einen kräftigen Geschmack: Probier auch Taggiasca-Oliven für einen aromatischeren Touch.
Du kannst auch Vollkornreis oder Basmati verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welcher Reis ist am besten für kalten Salat geeignet?Der Parboiled-Reis ist ideal, weil er gut in Form bleibt, aber auch Ribe oder Basmati sind hervorragend.
Wie vermeide ich, dass der Salat trocken wird?
Würze ihn mit Öl erst kurz vor dem Servieren oder füge einen Löffel Mayonnaise oder griechischen Joghurt hinzu, um ein cremigeres Ergebnis zu erzielen.
