Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften und einfach zuzubereitenden Gericht bist, ist der Kartoffel- und Pilzauflauf genau das Richtige. Perfekt für Familienessen oder ein Sonntagsmittagessen, kombiniert dieser Auflauf die Cremigkeit der Eier mit der knusprigen Konsistenz der Kartoffeln und dem intensiven Geschmack der Pilze. Die Wahl zwischen frischen oder tiefgefrorenen Kartoffeln und Pilzen macht dieses Rezept vielseitig und für alle Jahreszeiten geeignet. Der Zusatz von geschmolzenem Käse, der in den letzten Minuten des Backens obendrauf kommt, verleiht dem Gericht eine goldene und zarte Kruste, die bei Jung und Alt unwiderstehlich ist. Der Kartoffel- und Pilzauflauf ist perfekt als Hauptgericht, kann aber auch als sättigende Beilage serviert werden. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten bringst du ein reichhaltiges und schmackhaftes Rezept auf den Tisch, das alle zufriedenstellen wird. Entdecke alle Schritte, um einen perfekten Kartoffel- und Pilzauflauf zuzubereiten, mit Tipps, um ihn noch schmackhafter und unwiderstehlicher zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Kartoffeln (geschält)
- 500 g Pilze
- 7 Eier
- 80 g Milch
- 50 g geriebener Grana Padano
- 1 Zeh Knoblauch (optional)
- Eine halbe gelbe Zwiebel
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Salz
Schritte
Um einen köstlichen Kartoffel- und Pilzauflauf zuzubereiten, beginne damit, die Kartoffeln in Würfel zu schneiden und sie für einige Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl anzubraten. Füge dann die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu. Koche sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind, und würze sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano.
In der Zwischenzeit widme eine Pfanne den Pilzen: Erhitze etwas Öl, brate eine gehackte Knoblauchzehe an und füge dann die Pilze hinzu. Koche sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie weich sind und das Wasser verdampft ist, und füge auch hier eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
In einer Schüssel die Eier mit Milch, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer verquirlen. Wenn die Kartoffeln und die Pilze fertig sind, lege sie in eine ofenfeste Form, zuerst die Kartoffeln mit der Zwiebel und dann die Pilze. Gieße die Eiermischung darüber. Backe in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C und lasse es etwa 25 Minuten backen.
In den letzten 5 Minuten der Backzeit lege eine Schicht geriebenen Käse obendrauf und lasse ihn schmelzen, bis er zart und goldbraun ist. Lasse deinen Kartoffel- und Pilzauflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst, so wird er kompakt und leicht zu schneiden.
Guten Appetit!
