Suchst du eine Idee für hausgemachte Mini-Veggie-Burger, die allen schmecken? Diese Kichererbsen-Medaillons sind die ideale Lösung! Ein einfaches, günstiges und eiweißreiches Rezept, perfekt für alle, die eine vegetarische Ernährung bevorzugen oder einfach den Fleischkonsum reduzieren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Bereite sie für ein leichtes Abendessen, als herzhaften zweiten Gang oder verwende sie als Füllung für einen kräftigen vegetarischen Burger. Sie sind auch ideal, um Kindern Hülsenfrüchte schmackhaft zu machen! Entdecke sie jetzt: sie sind ohne Frittieren, in wenigen Minuten fertig und perfekt zum Mitnehmen ins Büro.
Wenn du wenig Zeit hast, probiere auch diese einfachen und leckeren Rezepte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Mit diesen Zutaten erhältst du etwa 14/15 Medaillons. Verdopple die Mengen, wenn du mehr machen möchtest!
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 1 Ei
- 1 Scheibe Toastbrot
- 1 Schalotte
- 25 g Paniermehl
- 1 Prise Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Zerkleinerer
Schritte
Außen knusprig und innen weich, mit einem vollen Geschmack, der sie zu einem leckeren und gesunden Gericht macht. Lass uns gemeinsam loslegen!
Zuerst die Kichererbsen von der Einlegeflüssigkeit abgießen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Zerkleinerer zerdrücken, bis eine breiähnliche Konsistenz entsteht.
Ei hinzufügen.
Das Toastbrot.
Die Schalotte.
Und zum Schluss das Paniermehl.
Vermische alles, bis ein kompakter Teig entsteht. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Forme etwa 2–3 cm große und 1 cm dicke Medaillons.
Du kannst sie fettfrei auf einer zuvor erhitzten Grillplatte zubereiten. Warte mindestens 2 Minuten, bevor du sie wendest, so lösen sie sich leichter.
Oder brate sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl. Brate die Kichererbsen-Medaillons bei mittelhoher Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Serviere sie nach Belieben, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder in einem Brötchen.
Guten Appetit!
Tipps
Diese Medaillons sind perfekt, wenn dein Kind sich weigert, Kichererbsen zu essen… Und wie man weiß, sind Kichererbsen und generell Hülsenfrüchte in der Wachstumsphase empfohlen, da sie Eisen und andere wertvolle Nährstoffe liefern.
Die Konsistenz ist super und bei Kindern sehr beliebt… Unbedingt ausprobieren!!!
