Es gibt ein Rezept, das immer das Abendessen rettet, wenn die Zeit knapp, der Appetit auf etwas Leckeres groß und der Ofen schon an ist: die Pizzazungen ohne Hefe! Dünn, knusprig und super vielseitig, sie sind schnell zubereitet und können auf tausend Arten belegt werden, genau wie eine echte Pizza.
Die Abwesenheit von Hefe macht sie perfekt für alle, die wenig Zeit haben oder einfach eine hausgemachte Pizza genießen möchten, ohne stundenlang warten zu müssen. Das Geheimnis? Ein einfacher Teig, der in wenigen Minuten fertig ist, schnell kocht und eine unwiderstehliche Konsistenz bietet.
Wenn du eine schnelle Idee für einen Aperitif, ein außergewöhnliches Abendessen oder einen herzhaften Snack suchst, ist dies das Rezept für dich. Probiere sie aus und du wirst sehen: eine führt zur nächsten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 9Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 00
- 320 g Wasser
- 10 g Salz
- 20 g natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Teigbrett
- Küchenmaschine
Schritte
In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen, dann das Wasser und das native Olivenöl extra hinzufügen. Knete es, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen; wenn er zu trocken ist, einen Spritzer Wasser.
Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen, abgedeckt.
Teile dann den Teig in 9 Stücke (je ca. 90 g) und rolle sie auf einer gut bemehlten Fläche zu langen und dünnen Streifen, etwa 2/3 mm dick.
Wichtig: Wenn du sie nicht gleichmäßig dünn ausrollen kannst, riskieren sie, beim Backen gummiartig zu werden. In diesem Fall kannst du dich ruhig mit einer Nudelmaschine helfen, um die perfekte Dicke und Knusprigkeit zu erreichen.🔥
Lege die Pizzazungen auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt und mit Öl bestrichen ist. Füge auf der Oberfläche einige Esslöffel Tomatenpassata, einen Schuss natives Olivenöl extra und etwas Oregano hinzu.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen im untersten Fach bei 250°C für etwa 15/17 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Ohne Hefe, ohne Warten und in einem Augenblick fertig: Diese knusprigen Pizzazungen werden dein Lieblings-Retterabendessen!
Tipps
• Für eine reichhaltigere Version füge zur Hälfte der Garzeit Mozzarella, Oliven oder Anchovis hinzu.
• Wenn du einen rustikaleren Effekt möchtest, ersetze die Hälfte des Weizenmehls Type 00 durch Vollkornmehl.
