Suchst du eine schnelle, kostengünstige und superleckere Idee für das Abendessen? Das knusprige Kartoffelfladenbrot außen und weich innen ist das perfekte Rezept, das du in nur wenigen Minuten mit einfachen Zutaten, die du immer zu Hause hast, zubereiten kannst. Es braucht keine Hefe, ist sehr einfach und erobert alle vom ersten Bissen an. Hervorragend als leckere Beilage oder als leichtes Hauptgericht, vielleicht mit einem frischen Salat.
Ein cleveres Rezept, praktisch und lecker, das du jedes Mal wiederholen kannst, wenn du Lust auf etwas Einfaches, aber Unwiderstehliches hast.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für ein Blech 30 x 40
- 550 g Kartoffeln (250 g im Teig und 300 g in Scheiben)
- 100 g Wasser (etwa)
- 140 g Mehl 00
- 20 g extra natives Olivenöl
- Halber Teelöffel Salz (wenig)
- n.B. Muskatnuss
- 80 g geriebener Grana Padano
- n.B. Rosmarin
- n.B. geriebener Grana Padano
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Mandoline
Schritte
Schäle die Kartoffeln, wasche sie gut und trockne sie mit einem Tuch ab.
Zerkleinere 250 g davon, gib sie in eine Schüssel und füge den geriebenen Grana Padano, das Salz, eine Prise Muskatnuss, das Mehl, das Olivenöl und schließlich das Wasser (100/120 g) hinzu. Die Wassermenge kann je nach Kartoffelsorte variieren, also füge nach und nach etwas hinzu, um eine dicke, aber streichbare Masse zu erhalten.
Bereite ein Backblech vor, lege es mit Backpapier aus und bestreiche es mit einem kleinen Schuss Öl.
Verteile die Masse gleichmäßig auf der Oberfläche.
Um eine gleichmäßige und dünne Schicht zu gewährleisten, verteile den Teig mit einem Spatel oder einer Teigkarte.
Mit einer Mandoline schneide die restlichen Kartoffeln in dünne Scheiben, bedecke die Oberfläche der Masse mit den Kartoffelscheiben, bestreue sie mit geriebenem Käse, einer Prise Salz, Rosmarinnadeln und einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten in der mittleren Schiene backen.
Aufbewahrung
Bewahre dein Kartoffelfladenbrot für einige Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und erhitze es für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle, bevor du es servierst.
