Wenn es um erste Gänge geht, die nach Meer und Festlichkeit schmecken, sind Mezze Maniche mit Schwertfisch, Kirschtomaten und Oliven eine perfekte Wahl. Diese Pastasorte ist ideal, um die Schwertfischwürfel, die Tomatensauce und den salzigen Geschmack der Oliven aufzunehmen, und sorgt für eine Geschmacksexplosion in jeder Gabel. Es ist ein perfektes Rezept auch für besondere Anlässe, einfach, aber beeindruckend, das Groß und Klein begeistern wird.
Wenn du schnelle und schmackhafte Pastagerichte suchst, schau dir das hier an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Mezze Maniche rigate
- 350 g Schwertfisch
- 250 g Kirschtomaten
- 50 g griechische schwarze Oliven
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 ml trockener Weißwein
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Pfannen
Schritte
Schneide den Schwertfisch in Würfel, indem du die Haut und den schwarzen Teil für einen feineren Geschmack entfernst.
In einer großen Pfanne erhitze reichlich extra natives Olivenöl mit leicht zerdrückten Knoblauchzehen und, wenn du magst, mit Chili.
Füge den Schwertfisch hinzu und brate ihn für 2-3 Minuten an, indem du ihn mit Weißwein ablöscht.Lass den Alkohol verdampfen, dann füge die halbierten Kirschtomaten und die schwarzen Oliven hinzu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis eine duftende und schmackhafte Sauce entsteht.
In der Zwischenzeit die Mezze Maniche in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Al dente abgießen und dabei eine Kelle Kochwasser aufbewahren. Die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce geben, mischen und, falls nötig, das Kochwasser hinzufügen, um besser zu vermischen.
Serviere die Mezze Maniche gut heiß und verfeinere sie mit einem Schuss rohem Öl, um die Aromen zu betonen.
Tipps
Die Mezze Maniche sind perfekt für alle, die Pasta lieben, die sich mit Sauce füllt: jede Gabel wird reich an Schwertfisch, Oliven und Kirschtomaten sein. Für einen noch besonderen Touch kannst du etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen für einen frischen und zitrischen Duft.
Ein Gericht, das von Meer und Tradition spricht, perfekt, um die schönsten Momente mit Einfachheit und Eleganz zu feiern!
