Diese Mini Kastanienkekse sind eine kleine und unwiderstehliche Version des traditionellen Kastanienkuchens. Perfekt, um sie mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee zu genießen, enthalten sie die typischen Aromen des Herbstes: Kastanienmehl, das Süße und eine einzigartige Konsistenz verleiht, Rosinen, die die natürliche Süße des Kekses unterstreichen, Schokoladenstückchen und gehackte Mandeln für eine köstliche und knusprige Note. Ideal für eine besondere Zwischenmahlzeit oder ein anderes Frühstück, bringen diese Kekse ein Stück traditionell überarbeitet auf den Tisch.
Wenn du die Herbstaromen liebst, schau dir diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 150 ml Milch
- 150 ml Wasser
- 100 g Rosinen
- 385 g Kastanienmehl
- 40 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Schokoladenstückchen
- nach Bedarf Mandeln
Werkzeuge
- Küchenmaschine
Schritte
Beginne damit, die Rosinen in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser etwa 10 Minuten einzuweichen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Küchenpapier trocknen.
In einer großen Schüssel die Milch und das Wasser einfüllen. Olivenöl extra vergine hinzufügen und gut vermischen.
Das Kastanienmehl und das Weizenmehl direkt in die Schüssel mit den Flüssigkeiten sieben. Den Zucker hinzugeben und mit einem Holzlöffel oder einem Spatel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Weizenmehl hinzufügen (ca. 20 g).
Die Rosinen hinzugeben und den Teig vorsichtig mischen.
Einen Löffel Teig auf einmal nehmen, Kugeln formen, leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht auseinander.
Mit Schokoladenstückchen und gehackten Mandeln dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten backen.
Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipps, Lagerung
Letzte Tipps
Wählen Sie dunkle Schokoladenstückchen für einen Kontrast zur Süße des Kastanienmehls oder entscheiden Sie sich für Milchschokolade, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen. Wenn Sie würzige Aromen lieben, fügen Sie dem Teig eine Prise Zimt oder geriebene Orangenschale hinzu.
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihr Aroma bis zu 4-5 Tage zu bewahren.
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihr Aroma bis zu 4-5 Tage zu bewahren.
