Pfannkuchen sind eine meiner kulinarischen Leidenschaften. Sie sind dünn, zart und vielseitig und bieten unendliche Möglichkeiten für Füllungen. Aber heute möchte ich mich auf eine der göttlichsten Kombinationen konzentrieren, die ich je probiert habe: Pfannkuchen gefüllt mit einer köstlichen Pilzcreme.
Die Kunst, Pfannkuchen zuzubereiten, erfordert eine Prise Geduld und eine gute Portion Liebe zur Küche. Die Pfannkuchen müssen dünn und sorgfältig zubereitet werden, und die Pilzcreme, die sie füllt, muss cremig, aromatisch und unwiderstehlich sein.
Ich bin sicher, dass diese Pfannkuchen, einmal probiert, zu einem deiner Lieblingsrezepte werden. Ich bin bereit, alle Geheimnisse zu teilen, um die perfekten Pfannkuchen mit Pilzcreme zu kreieren. Lass uns anfangen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 40 g Butter
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Prisen Salz
- 3 Eier
- 500 g Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Mascarpone
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Muskatnuss
- Mozzarella (gerieben)
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Beginne damit, den Knoblauch in Stücke zu schneiden (wenn du möchtest, kannst du ihn ganz lassen und später entfernen).
Erhitze danach eine Pfanne mit etwas Öl und brate den Knoblauch an, bis er goldbraun und duftend ist.
Füge die zuvor geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und lasse sie kochen, bis sie weich und voller Geschmack sind. Am Ende des Garvorgangs mit Salz abschmecken und gehackte Petersilie hinzufügen
In der Zwischenzeit widme dich der Zubereitung des Teigs für die Pfannkuchen.
Schlage in einer Schüssel die Eier mit drei Prisen Salz, mische und gib die Milch hinzu, füge das Mehl hinzu und zuletzt die geschmolzene Butter.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne und gieße eine Kelle Teig hinein, verteile ihn gleichmäßig über die Oberfläche.
Warte geduldig, bis der Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun ist.
Bereite inzwischen die Pilzcreme zu. Gib die Hälfte der Pilze in einen hohen Behälter, füge den Mascarpone hinzu und püriere. Übertrage alles in eine Pfanne und erwärme leicht, wenn nötig mit einem Esslöffel Milch verdünnen.
Sobald alle Pfannkuchen zubereitet sind, fülle sie großzügig mit der köstlichen Pilzcreme, einigen ganzen Pilzen, Mozzarella und falte sie zu einem kleinen Fächer der Köstlichkeit. Lege sie in eine zuvor gebutterte Auflaufform.
Bevor du servierst, heize den Ofen auf 180°C vor und backe sie einige Minuten, bis sie leicht gratiniert, gut heiß und der Käse geschmolzen ist.
Jetzt bleibt dir nur noch, diese mit viel Liebe zubereiteten Pfannkuchen mit Pilzcreme zu genießen. Guten Appetit!
Tipps
Du kannst den Mozzarella durch gewürfelten Fontina ersetzen, deine Pfannkuchen werden noch köstlicher!
