Die Puddingcreme ist eine der beliebtesten und vielseitigsten Zubereitungen in der Konditorei. Mit ihrer samtigen Konsistenz und ihrem zarten Geschmack ist sie die perfekte Basis zum Füllen von Torten, Windbeuteln, Torten und Millefeuilles, schmeckt aber auch unwiderstehlich, wenn man sie mit dem Löffel genießt.
Sie zu Hause zuzubereiten ist einfacher als man denkt: Man braucht nur Milch, Eier, Zucker und einen Hauch Vanille, um eine glatte und duftende Creme zu erhalten, die perfekt für jeden Anlass ist. Darüber hinaus kann die Puddingcreme mit Aromen wie Zitrone, Schokolade oder Kaffee personalisiert werden, um köstliche und unwiderstehliche Varianten zu erzeugen.
Wenn du das perfekte Rezept für eine dichte und cremige Puddingcreme suchst, die auch nach dem Ruhen eine seidige Konsistenz behält, bist du hier genau richtig. Entdecke alle Geheimnisse, um sie perfekt zuzubereiten und jedes Dessert in ein Meisterwerk der Konditorei zu verwandeln!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Vatertag
Zutaten
Für die Zubereitung der Puddingcreme benötigst du folgende Zutaten:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 500 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder ein Päckchen Vanillin
- Zitronenschale
Verwende meine Werkzeuge!
Für dieses Rezept habe ich einige Produkte verwendet, die ich auf Amazon gekauft habe und die mir bei der Zubereitung der Puddingcreme geholfen haben:
- Schüsseln
- Schneebesen
Schritte
Hier sind die Schritte, die du befolgen musst:
Gib in einem Topf die Milch, den Vanilleextrakt (oder das Vanillin) und die Schale einer Zitrone. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und erhitze die Milch, bis sie fast kocht.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Füge die gesiebte Stärke hinzu und rühre, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Gieße die heiße Milch langsam in die Mischung, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gieße alles in einen sauberen Topf und rühre weiter bei mittlerer Hitze, bis die Creme eindickt und Blasen auf der Oberfläche entstehen, was etwa 5 Minuten dauern wird.
Wenn die Creme die richtige Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd und gib sie in eine kalte Glasschüssel (die du kurz vor Beginn der Zubereitung der Creme in den Gefrierschrank gestellt hast). Rühre ein paar Sekunden, um die Temperatur der Creme zu senken, bedecke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme, um die Bildung einer Haut zu vermeiden.
Lasse die Puddingcreme bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor du sie verwendest.
Fertig! Deine Puddingcreme ist bereit, um in zahlreichen Dessert-Rezepten verwendet zu werden. Viel Spaß beim Kochen!
Tipps
Die Creme wird nach dem Ruhen im Kühlschrank dick sein, rühre sie mit einem Schneebesen, um sie wieder cremig zu machen!
