Die Ricotta-Kokos-Pralinen gefüllt mit Haselnusscreme sind unwiderstehliche kleine Leckerbissen ohne Backen: weich, duftend und mit einem cremigen Kern, der beim ersten Bissen überzeugt. Sie zu machen ist kinderleicht, perfekt auch zusammen mit Kindern zu machen, ideal, um sie als sommerlichen Snack, als leckere Pause oder als Dessert nach dem Essen zu servieren.
Die Basis ist ganz einfach: frischer Ricotta, Kokosmehl und Zucker. Dann werden Kugeln geformt, die eine cremige Überraschung verstecken: die Füllung! Einmal fertig, werden sie in ungesüßtem Kakao gerollt und im Kühlschrank ruhen gelassen. Einfacher geht’s nicht!
Wenn du schnelle Leckerbissen, Rezepte ohne Ofen oder eine Variante der klassischen Schokoladentrüffel suchst, ist dies das perfekte Rezept zum Abspeichern!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 150 g geriebener Kokosnuss (Raspel)
- 60 g Kristallzucker
- 18 Teelöffel streichfähige Haselnusscreme
- nach Geschmack ungesüßter Kakao
Werkzeuge
- Spachtel
- Schüssel
- Backpapier
Schritte
Auf einem Bogen Backpapier 18 Teelöffel Haselnusscreme gut verteilt ablegen. Lass sie im Gefrierschrank fest werden, während du den Teig vorbereitest.
In einer Schüssel den gut abgetropften Ricotta, den Zucker und das Kokosmehl vermischen. Rühren, bis eine homogene und kompakte Masse entsteht.
Portionen von etwa 20 g Teig entnehmen, sanft zwischen zwei Backpapiere flach drücken, damit sie nicht an den Händen kleben, dann einen Teelöffel festgewordene Creme in die Mitte geben. Gut mit feuchten Händen verschließen, um eine Kugel zu formen.
Jede Praline im Kakao rollen, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Die Pralinen auf ein Tablett legen und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen.
Aufbewahrung
Bewahre die Ricotta-Kokos-Pralinen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf. Das Einfrieren wird wegen des Ricottas nicht empfohlen.
Tipps
• Für eine aromatische Version einen Teelöffel Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
• Die streichfähige Creme muss gut kalt sein, sonst tritt sie beim Verschließen der Pralinen aus.
• Wenn du eine weiße Version machen möchtest, kannst du eine weiße streichfähige Creme wie weiße Schokolade oder Pistazie verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man sie einen Tag vorher zubereiten?
Klar! Sie bleiben auch am nächsten Tag perfekt und sind ideal, um sie kalt zu servieren.
