Die Ricotta- und Kokosnuss-Trüffel mit Haselnusscreme sind unwiderstehliche, ungebackene Leckereien: weich, duftend und mit einem cremigen Kern, der beim ersten Bissen überzeugt. Sie zu machen ist kinderleicht, perfekt, um sie auch mit Kindern zuzubereiten, ideal für einen sommerlichen Snack, eine köstliche Pause oder als Dessert. Die Basis ist ganz einfach: frischer Ricotta, Kokosmehl und Zucker. Dann formt man Kugeln, die eine cremige Überraschung verbergen: die Füllung! Sobald sie fertig sind, werden sie in Kakaopulver gerollt und im Kühlschrank ruhen gelassen. So einfach ist das!
Wenn du schnelle Sommerleckereien, Rezepte ohne Ofen oder eine Variante der klassischen Schokoladentrüffel suchst, ist dies das perfekte Rezept zum sofortigen Speichern!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 18Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 150 g geriebene Kokosnuss (Raspel)
- 60 g Kristallzucker
- 18 Teelöffel Haselnuss-Streichcreme
- nach Bedarf Kakaopulver
Werkzeuge
- Spatel
- Schüssel
- Backpapier
Schritte
Lege auf ein Blatt Backpapier 18 Teelöffel Haselnusscreme mit Abstand zueinander. Stelle sie in den Gefrierschrank, um sie fest werden zu lassen, während du den Teig zubereitest.
In einer Schüssel den gut abgetropften Ricotta, Zucker und Kokosmehl vermischen. Rühre, bis eine homogene und kompakte Masse entsteht.
Nimm etwa 20 g Portionen des Teigs, drücke sie vorsichtig zwischen zwei Blättern Backpapier flach, um ein Anhaften an den Händen zu vermeiden, und platziere dann einen Teelöffel gefrorene Creme in die Mitte. Schließe gut mit feuchten Händen, um eine Kugel zu formen.
Rolle jeden Trüffel im Kakao, um ihn gleichmäßig zu bedecken.
Lege die Trüffel auf ein Tablett und lasse sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst.
Aufbewahrung
Bewahre die Ricotta- und Kokosnuss-Trüffel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf. Das Einfrieren wird aufgrund des Ricotta nicht empfohlen.
Tipps
• Für eine aromatische Variante füge einen Teelöffel Vanilleextrakt oder abgeriebene Zitronenschale hinzu.
• Die Streichcreme muss gut gekühlt sein, da sie sonst beim Schließen der Trüffel herauszufließen droht.
• Wenn du eine weiße Version machen möchtest, kannst du eine weiße Streichcreme wie weiße Schokolade oder Pistazie verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man sie am Vortag zubereiten?
Klar! Sie bleiben auch am nächsten Tag perfekt und sind ideal, um sie kalt zu servieren.
