Hast du Lust auf hausgemachtes Brot, das duftet und knusprig ist, aber keine halben Tage für das Gehenlassen? Diese schnellen Brote sind genau das Richtige für dich! Mit einer kurzen Gehzeit (ca. 1 Stunde / 1 Stunde und 30 Min.) und einem einfachen Teig erhältst du rustikale Brötchen, außen knusprig und innen weich, perfekt für jeden Tag auf dem Tisch.
Keine komplexen Teige oder Falten für den Bäckerprofi erforderlich: Nur einfache Zutaten, eine Schüssel und ein bisschen Geduld für das Gehenlassen… und der Duft von frisch gebackenem Brot wird die Küche erfüllen!
Es ist ein einfaches Brot, ohne große Ansprüche, das ich vor ein paar Jahren während des Lockdowns gelernt habe zu backen… Erinnerst du dich an diese Zeit? Man konnte nicht rausgehen und musste sich daher etwas einfallen lassen! Wie man so schön sagt: Not macht erfinderisch! Seitdem habe ich es nicht mehr aufgegeben und backe dieses Brot oft sonntags oder wenn ich einfach keine Lust habe, rauszugehen, um es zu kaufen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Brote
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Weißmehl (Typ 00)
- 13 g frische Hefe
- 370 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Teelöffel Zucker
- 9 g Salz
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Hartweizengrieß (vor dem Backen bestäuben)
Werkzeuge
- Teigschaber
- Wassersprüher
Schritte
Bereite die schnellen Brote vor!
Löse die zerbröselte Hefe im Wasser auf, füge den Zucker hinzu und rühre, um die Hefe zu aktivieren.
Gib das zuvor gesiebte Mehl in eine Küchenmaschine oder Schüssel, füge nach und nach das Wasser mit der gelösten Hefe hinzu, dann einen Teelöffel extra natives Olivenöl und zuletzt das Salz.
Der Teig wird weich und klebrig sein, und das ist perfekt so!!!
Bestäube den Teig mit etwas Mehl, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn eine Stunde / anderthalb Stunden an einem warmen, trockenen Ort gehen.<
Heize den Ofen auf 230°C vor.
Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes und bemehltes Backblech.
Teile den Teig in drei Teile, benutze einen Teigschaber und forme drei Brote, mit ausreichend Abstand dazwischen.
Spritze jedes Brot mit Wasser, streue Hartweizengrieß darüber und backe es ca. 30 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
Einfach, schnell und sehr lecker!
Probier das Rezept für mein schnelles Brot und guten Appetit!
Tipps und Aufbewahrung
Stelle sicher, dass das Wasser lauwarm ist, nicht zu heiß, sonst könnte es die Hefe beschädigen.
Bewahre das Brot in einer Papiertüte auf, um es länger frisch zu halten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Trockenhefe verwenden?Ja, du kannst die frische Hefe durch 4 g Trockenhefe ersetzen.
Kann ich statt der Brote auch Brötchen machen?Ja! Wenn du lieber Brötchen möchtest, teile den Teig in 8-10 Kugeln, forme Brötchen und folge dem gleichen Verfahren.
Mein Brot ist zu flach, wie kann ich es besser aufgehen lassen?
Wenn der Teig nicht richtig aufgeht, kann das an der Umgebungstemperatur liegen. Versuch den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, vielleicht im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht, um das Wachstum zu fördern.
