Das schnelle Ragu ist die perfekte Lösung, wenn du Lust auf ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht hast, aber keine Zeit für stundenlanges Kochen wie beim traditionellen Ragu. Mit wenigen Schritten und einer halben Stunde auf dem Tisch hast du ein einfaches, cremiges und duftendes Ragu, ideal zum Würzen von Pasta oder zur Zubereitung von Lasagne und Cannelloni in der schnellen Version. Ein wahrer Verbündeter für Familienessen oder spontane Abendessen mit Freunden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
Dies ist die Menge als Pasta-Soße, für Lasagne die Mengen verdoppeln!
- 500 g gemischtes Hackfleisch Rind/Schwein
- 1 Schalotte
- 2 geriebene Karotten
- n.B. natives Olivenöl extra
- 700 ml Tomatenpassata
- Halbes Glas Wasser
- 1 Brühwürfel
- n.B. Basilikum
Werkzeuge
- Topf
Schritte
Erhitze auf mittlerer bis hoher Stufe einen Schuss Öl in einem großen Topf. Füge die fein gehackte Schalotte (oder Zwiebel) und die geriebenen Karotten hinzu. Lass alles 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird und einen angenehmen Duft verströmt.
Gib das Hackfleisch in den Topf und zerbrösele es gut mit einem Löffel. Lass es bräunen, bis es goldbraun ist und innen nicht mehr „roh“ wirkt.
Füge die Tomatenpassata und das halbe Glas Wasser hinzu. Rühre gut um, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
Sobald die Soße zu köcheln beginnt, füge den Brühwürfel (oder granulierte Brühe) hinzu, würze mit Salz und Pfeffer. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und lass es etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhaftet. Sollte das Ragu zu dickflüssig sein, kannst du während des Kochens einen Schuss Wasser (oder Brühe) hinzufügen.
Nach den 20 Minuten sollte das Ragu eine dicke und gut vermischte Konsistenz erreicht haben. Wenn du eine dickere Soße möchtest, kannst du noch ein paar Minuten weiterköcheln lassen, achte aber darauf, dass es nicht zu trocken wird.
Es ist perfekt, um Pasta (Penne, Fusilli, Spaghetti) zu würzen oder für Gerichte wie Lasagne oder Cannelloni.Hast du gesehen, wie einfach und schnell die Zubereitung ist?
Guten Appetit!
Tipps
Mehr Geschmack? Füge eine gehackte Selleriestange oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Extragwürze: frisches Basilikum, Oregano, eine Prise Chili, wenn du es scharf magst.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage haltbar.
Im Gefrierschrank in Portionen (z.B. 200-300 g) aufteilen, gut verschließen und bis zu 2-3 Monate konservieren.
Zum Auftauen stelle es am Abend vorher in den Kühlschrank oder benutze die „Auftaufunktion“ der Mikrowelle, danach langsam auf dem Herd erhitzen.
FAQ (Häufige Fragen)
Reichen wirklich nur 20-25 Minuten Kochzeit aus?Ja! In weniger als einer halben Stunde erhältst du ein reichhaltiges und schmackhaftes Ragu, perfekt, wenn du ein leckeres Gericht auf den Tisch bringen möchtest, aber wenig Zeit hast.
Die Zugabe eines Brühwürfels und etwas Wasser während des Kochens verkürzt die Zeit und macht die Soße ausgewogen, ohne dass lange Stunden am Herd erforderlich sind.
